방이 크지는 않지만 4개의 핫 플레이트 테이블 사이에 공간이 잘 분배되어 있습니다.
이보다 더 친근할 수 없는 콘셉트입니다!
지나갈 때마다 테이블에 둘러앉은 이웃과 이야기를 나누게 되고, 셰프가 일하는 모습을 볼 수 있는 광장은 사람들이 눈을 마주치고 대화를 시작하는 것을 막을 수 없습니다.
좀 더 한적한 곳에서 도란도란 이야기를 나누고 싶다면 레스토랑의 또 다른 공간이 있습니다. 그곳에서 쇼를 보기는 조금 까다롭지만 어디에서 앉든 음식은 똑같이 맛있습니다!
장식은 선(禪)적인 단순함을 지니고 있으며, 장식이나 아시아적인 진부함이 없고, 천장과 철판 테이블 사이에 은은한 조명이 흐르고 있습니다.
철판구이는 불판을 사용하여 음식을 굽는 일본 요리의 일종입니다.
육류, 해산물, 야채를 촉촉하고 풍미 있게 잘 구워내는 조리 방식뿐만 아니라 항상 손님들의 눈을 즐겁게 하는 광경이 펼쳐집니다.
셰프는 파리의 여러 최고급 레스토랑에서 셰프로 일했으며 수년간 일본 대가에게 사사한 이 분야의 전문가입니다.
열정적이고 민첩한 그는 일본 요리에 대한 자신의 취향을 공유하는 것을 좋아합니다.
셰프 의상을 입고 카우보이 홀스터에 다양한 칼을 들고 있는 그의 모습이 눈에 띕니다.
저글링 후추 냄비, 점프하는 두부와 야채, 단두대 새우 꼬리: 요리 준비가 서커스로 변하는 함정에 빠지지 않고 저녁에 활기를 불어넣을 몇 가지 트릭에 불과합니다!
요리사는 때때로 약간의 불운이 있고 두부 낙상이 의문의 여지가 없기 때문에 당신도 귀여운 검은 앞치마를 입을 것입니다 :-)
르 콤프티어 닛폰은 철판구이만 있는 것이 아닙니다!
물론 튀김, 스시, 사시미, 마키 또는 캘리포니아 등 일본 요리의 모든 주요 테마가 있습니다 ...
그러나 다시 한 번, Comptoir de la gastronomie japonaise는 퓨전 메뉴로 우리를 놀라게했습니다.
푸아그라와 시타케를 곁들인 넴 (€15), 스파이더 롤 (부드러운 게 튀김과 장어 구이 소스), 오리 가슴살과 바비큐 소스를 곁들인 크레페의 유혹을 거부하기는 어렵습니다.
우선 선택의 폭이 넓었어요!
우선 셰프가 다양한 스시 스페셜티를 준비했습니다(스시는 이 형태로 단품으로 제공되지 않는다는 점을 지적해야 합니다).
핫 랍스터 스시는 진정한 시식 경험이며 재료의 품질과 신선도는 의심할 여지가 없으며 풍부한 맛을 설명합니다... 즉, 많은 하우스 스페셜티를 사용할 수 없지만 제품의 가격이 그것을 설명합니다!
오이 잎으로 감싼 생선회는 눈부시게 신선하고 보기에도 매우 예쁩니다.
메인 코스는 철판구이가 필수입니다.
셰프가 아시아 스타일로 양념한 푸아그라 튀김을 베이비 채소 위에 얹어 소개합니다.
말할 필요도 없이, 이 요리는 27유로(한화 약 3만 원)로 완전 대박입니다.
고기는 닭고기(18유로) 또는 소고기 등심(22유로) 또는 안심(27유로로 더 부드러움)이 철판구이와 함께 제공됩니다.
철판에 볶은 작은 야채와 향긋한 소스를 곁들인 소스가 항상 함께 제공됩니다.
저희는 소고기 필레를 맛볼 수 있었는데, 레어를 요청했고 요청대로 제공되었습니다. 고기의 품질도 주목할 만합니다: 입안에서 사르르 녹고, 입안에서 사르르 녹고...
생선과 해산물에 관해서는 새우, 연어, 가리비, 심지어 살아있는 랍스터(재고 상황에 따라 다름) 등 선택의 폭이 훨씬 더 넓습니다.
저희는 새우와 가리비를 완벽하게 구워 홈메이드 아시아식 파슬리 소스(홍합 박제에 사용된 것과 비슷한 소스)와 함께 제공했는데, 이 소스에 대해 자세히 소개해드릴게요.
양이 조금 적어 보일 수 있지만 두 끼를 먹고 나면 항상 배가 고프거나 무겁지 않고 기분 좋게 식당을 떠날 수 있었습니다.
디저트에 관해서는 일본인은 결코 이 장르의 챔피언이 아닙니다.
신선한 과일 샐러드를 얹은 플램베드 녹차 크레페를 추천합니다.
이 레스토랑의 유일한 약점은 디저트인데, 식사의 폭발적인 풍미에 비해 수플레는 약간 밋밋하다는 점입니다.
메뉴의 다른 디저트로는 코코넛 플람베를 곁들인 바나나 튀김(왜 안 되겠어요!), 시럽에 절인 리치(데자뷰!), 미스테르 플람베(매우 차이나타운 느낌) 등이 있습니다.
위치
오 콤프티어 닛폰
3, avenue du Maine
75015 Paris 15
