웨스트민스터 호텔에서는 2017년 크리스마스를 다른 곳에서 맛볼 수 있습니다. 듀크 바에서 티타임 랑글레즈로 이미 미각을 즐겁게 해준 브라이언 에스포지토 셰프가 이번 크리스마스 시즌을 맞아 그의 독창성을 발휘했습니다.
호텔의 수석 페이스트리 셰프가 전 세계인의 입맛을 사로잡을 크리스마스 로그, 'Voyage '를 선보입니다. 아내의 고향인 코르시카의 풍미와 그가 매료된 일본의 풍미를 결합한 매우 독창적인 연말 작품입니다. 그래서 브라이언 에스포지토는 연말 파티 테이블에 올려도 손색이 없을 놀라운 통나무 요리를 만들어 냈습니다. 
예상치 못한 방식으로 맛을 조합하는 셰프를 믿을 수 있습니다. 그렇다면 이 특이한 조합으로 무엇을 얻을 수 있을까요? 그 결과 밤 가루와 리큐어 비스킷에 밤 콩피와 프랄린으로 코팅한 퍼프 라이스를 얹은 밤 비스킷이 탄생했습니다. 속은 코르시카 마키스 꿀에 보존한 유자, 만다린, 유자 마멀레이드입니다. 모든 것을 일본에서 인기 있는 팥소인아즈키로 만든 무스로 감싸고 있습니다.
감귤류의 쓴맛과 신맛이 꿀과 팥의 단맛으로 상쇄되는 이 조합은 놀랍지만 무엇보다도 절묘합니다. 밤 비스킷과 프랄린 퍼프 라이스의 달콤함이 크리스마스 아침의 행복감을 떠올리게 합니다. 차갑게 해서 먹으면 겨울의 혹독한 추위를 맛있는 신선함으로 바꿔줍니다. 놀랍도록 담백하고 과일에서 자연적으로 발견되는 설탕을 제외하고는 설탕이 전혀 들어 있지 않으니, 넉넉히 먹고 더 먹고 싶을 때 다시 찾아와서 드세요!
크리스마스를 기다리기에는 너무 참을성이 없다면, 언제든 듀크스 바에 들러 브라이언 에스포지토가 부쉐러와 협업한 축제 시즌의 새로운 작품을 만나보세요 !
실용적인 정보
호텔 웨스트민스터의 2017 부쉐드 노엘
2017년 12월 11일부터 23일까지
부쉐보야지(8-10인): 55€
호텔 웨스트민스터
13 rue de la Paix, 75002 Paris
날짜 및 영업 시간
부터 2017년12월11일 까지 2017년12월23일
위치
호텔 웨스트민스터 파리
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
요금
Bûche Voyage : €55
공식 사이트
warwickhotels.com
