파리 미식계에서 성공적인 한 해를 보낸 세련된 프렌치 레스토랑 스페르가 2023년 크리스마스 이브에 기억에 남는 미식 경험을 선사합니다. 셰프 요시다 테츠야와 알렉스 로셸이 운영하는 이 넓고 우아한 레스토랑은 세련된 크리스마스 이브 축하 행사를 위한 완벽한 환경을 제공합니다.
1인당 250€
메뉴 구성:
아뮤즈 부슈 + 스타터 2종 + 생선 + 육류 + 프리 디저트 + 디저트
셰프의 아뮤즈 부쉬
첫 번째 스타터
블랙 올리브에 절인 연어, 저온 조리,
노란색과 주황색 비트 뿌리, 노란 당근 피클
두 번째 코스
소테른을 곁들인 푸아그라 테린,
망고와 코코아 튜일
생선
부추와 양배추를 곁들인 명태 구이 필레,
부레 블랑 소스, 캐비어와 함께 제공
육류
피를 곁들인 샬란다이 오리 구이, 콩피 다리와 훈제 감자 퓌레,
블랙 트러플을 곁들인 셰리 소스
프리 디저트
프레세 드 타틴,
캄폿 고추를 곁들인 사이다 젤리
디저트
밤 무스, 텍스처 만다린 젤,
밤 쇼트브레드, 만다린 머랭
날짜 및 영업 시간
에 2023년12월24일
부터 오후07시00 에 오후10시30
위치
스페르 레스토랑 파리 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
요금
Menu de Noel Gastronomique : €250
공식 사이트
restaurantsphere.com
