Kalėdoms, žinoma, yra rąstų, bet taip pat yra saldumynų, kuriuos mes ypač mėgstame ir kurie atkeliavo iš kitos Alpių pusės: panettone. Ir tai labai gerai, nes konditerijos šefas Christophe'as Louie jį pavertė savo firminiu gaminiu, o neseniai net atidarė šiam mažam stebuklui skirtą parduotuvę Haut-Marais regione.
Todėl visiškai natūralu, kad Christophe Louie šventiniam sezonui pristatė ypatingą panettone, sukurtą bendradarbiaujant su " Dammann Frères" arbatine. Tai ne pirmas kartas " Dammann Frères" istorijoje, kai ji žengia į konditerijos ir gastronomijos pasaulį, po bendradarbiavimo su Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato ir Céline Pham.
Iš Milano kilęs pyragas panettone yra briošas , tradiciškai įdarytas razinomis, cukruotais vaisiais ir citrusinių vaisių žievelėmis ir valgomas per Kalėdas... bet ne tik! Italai yra meistrai, mokantys mėgautis panettone visomis progomis. Panettone yra ne tik briošas, bet ir tikras kepinys!
Christophe Louie ir "Dammann Frères" kartu pristato panettonę, pagamintą iš vieno iš firminių arbatos namų receptų - kalėdinės rooibos su prieskoniais - rausvomis uogomis, imbiero gabalėliais, gvazdikėliais, apelsinų žievelėmis ir meduolių, karčiųjų apelsinų bei vyšnių aromatais.
Kad atskleistų visus šiuos aromatus, Christophe'as Louie į receptą įtraukė spanguolių, obuolių, imbiero, vanilės ir gausių cukruotų apelsinų gabalėlių. Nuostabiai drėgnas ir labai, labai skanus skanėstas.
Kalėdinį panettone (45 EUR) galima įsigyti tik ribotu ti ražu " Dammann Frères" parduotuvėse Paryžiuje ir Christophe Louie butike. Ir, pripažinkime, būtų labai gaila praleisti! Be to, prie jo pridedama dėžutė, kurioje yra 6 Flocons d'Épices paketėliai - citrusinių vaisių ir kalėdinių prieskonių skonio juodoji arbata, puikiai tinkanti prie degustacijos.
O jei 2023 m. Kalėdoms, be tradicinio rąsto, paragausime Christophe Louie x Dammann Frères kepto panettone?
Vieta
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Kainos
€45
Oficiali svetainė
christophelouie.fr
