Kā mēs varam būt oriģināli, pārāk daudz neskarot tradīcijas? Tas noteikti ir jautājums, kas, tuvojotiesEpifānijai, nodarbina daudzu konditoru prātus.
Šajā 2015. gada izdevumā Christophe Roussel ir nolēmis atklāt galettes des rois ar kraukšķīgām idejām un visaugstākā līmeņa sastāvdaļām!
Svaigas mandeles, 80% kakao šokolāde, Sicīlijas pistācijas, Tulamēnas avenes... Christophe Roussel, slavenais konditors un šokolādes meistars no La Baule, kurš strādā arī Parīzē, iepazīstina ar divām oriģinālajām Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Šī īpaši plānā galete ar alkatību pakļaujas tendencei "punktiņu raksts uz zelta kleitas". Šokolādes drupatas piedāvā jaunu, jauku "3 krokodes" tekstūru, kas kļūst arvien intensīvāka... Viens kārtainās mīklas kārtojumam apakšā, otrs kārtainās mīklas kārtojumam virspusē, un 3. pilnīgi kraukšķīgs kraukšķis ar šokolādes drupinātajiem punktiņiem. Iekšpusē ir "grand cru" 80% kakao šokolādes frangipāna pildījums. 
Informācija: galete 6 personām (30 €). Pieejams visos Christophe Roussel veikalos (Parīzē, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Christophe Roussel, turpinot kvadrātveida galešu tradīcijas, ir radījis svaigu un augļu garšas frangipane versiju. Viegli saldināts aveņu kompots piešķir vieglumu augstākās kvalitātes frangipānei ar veselām mandelēm un sicīliešu pistācijām.
Info: Galette pasniedz 4 (18 €) un 6 (27 €). Pieejams visos Christophe Roussel veikalos (Parīzē, La Baule, Guérande, Pornichet).
Praktiskā informācija:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (pie funikuliera pakājē), 75018 Paris.
Vairāk informācijas
Christophe Roussel galettes var atrast Parīzes 18. rajonā, 5 rue Tardieu.
