Parīzē ir ļoti maz vietu, kur viss notiek palēnināti un kur var veltīt laiku, lai mirklī paiet sekundes. Japāņi mīl šos dārgos mirkļus un ir pieraduši tos izbaudīt, īpaši slavenās tējas ceremonijas laikā. Parīzē ir vieta, kur jūs varat izbaudīt šo unikālo pieredzi. Dodieties uz tējas istabu Sabō, kas atrodasParīzes 3. rajonaOGATA pagrabstāvā.
Šeit tēju var izbaudīt dažādos veidos. Jūs varat izvēlēties baudīt tēju pēc savas izvēles kopā ar wagashi - slaveno japāņu konditorejas izstrādājumu. Vai arī izvēlēties Sajiki ēdienkarti, kas piedāvā neaizmirstamu četru tēju baudījumu kopā ar ochauke un wagashi. Ieteikums: nesteidzieties un atvēliet vismaz 1h30, lai garantēti izbrīvētos.
Degustācija sākas ar Gyokuro, slaveno izcilo zaļo tēju. Tā tiek uzskatīta par cēlāko zaļo tēju Uzlecošās saules zemē, un to gatavo pēc vairākām uzlējumiem "zemā temperatūrā", no 50 līdz 60 °C temperatūrā. Ar ko tā ir īpaša? Tai ir vislielākā umami garša no visām zaļajām tējām!
Ja vērosiet tējas meistaru Katsuhito Imaizumi darbā, atklāsiet, ka šīs tējas pagatavošana ir īsta māksla, kas prasa ļoti augstu tehnikas līmeni. Lai pagatavotu tik perfektu tēju, ir jābūt stingram, koncentrētam un precīzam devu un temperatūras ziņā. Katram žestam jābūt precīzam. Mēs nekad nenogurstam, vērojot Katsuhito Imaizumi.
Pēc tam ir pienācis laiks mazam konditorejas izstrādājumam, šajā gadījumā Moegi, kas pagatavots no vīnogām un Kokuto Shōchū, kas pārklāts ar matcha.
Mēs turpinām ar sezonālo uzlējumu Sekkicha, kas gan remdē slāpes, gan smaržo, pirms mēs ļaujamies lieliskās Hojicha- grauzdētas japāņu zaļās tējas - valdzinājumam.
Kā piedevu nobaudiet Ochauke- sāļās un saldās uzkodas, kas lieliski sader ar grauzdēto tēju.
Un mēs noslēdzam uz augstas nots ar neizbēgamo, garšīgo matcha tēju, kas ir lieliski sabalansēta. Gardēžiem Sabō pasniedz nelielu koka paplāti, uz kuras skaisti izkārtoti vairāki wagashi, tostarp "Sančo mochi" un "Kurumi mochi" . Savukārt es izvēlos garšīgo "Mame Daifuku" ar lipīgo rīsu pastu, sarkano pupiņu pastu un valriekstiem. Otrpus ielai ir " Ice Monaka " (saldējuma kausiņš, kas iesprausts starp divām vafelēm)!
Kopumā no šīs pieredzes jūs atnāksiet nomierināti un atpūtušies, turklāt ar papildu bonusu, ka būsiet atklājuši dažas pilnīgi unikālas tējas pasaules garšas!
Un, lai to visu papildinātu, OGATA Paris tējas istaba piedāvā arī seminārus, kas palīdzēs jums iepazīt seno tējas kultūru un uzzināt mazliet vairāk par tās priekšrocībām un sezonalitāti. Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni, lai uzzinātu vairāk.
Izvietot
Ogata Paris
16 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Cenas
Thé au choix accompagné d’un wagashi : €16
Menu Sajiki : €60
Oficiāla vietne
ogata.com
Atruna
ogata.com
Vairāk informācijas
Atvērts no 12pm līdz 7pm
