Mūsu priekam galvaspilsētā parādās aizvien vairāk un vairāk uz augiem balstītu konditoreju, un to sarakstam tikko pievienojās La Mauvaise Herbe, kas atrodas 17. arrondissement avenue de Saint-Ouen. Šī maiznīca un konditoreja piedāvā 100% augu izcelsmes maizi, konditorejas izstrādājumus, sviestmaizes, pīrāgus un desertus, ko gatavo Maxime Raïmi un Florence Neveux, dāsns pāris ar kaislību uz franču meistarību.
Šis vegāns un konditorejas cepējs un konditors, kas ir apņēmies ievērot ilgtspējīgāku uzturu, piedāvā sezonālus produktus bez piena, sviesta un krējuma, kas ir"garšīgi un vienlaikuslabvēlīgi planētai".
Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis, vai vienkārši interesējaties par jaunām garšām, vai vienkārši meklējat labu bagetu tuvākajā apkaimē, šajā veikalā jūs laipni uzņems ar jūgendstila stila elementiem un siltas maizes smaržu.
Nosaukums La Mauvaise Herbe ir veltīts Brassensa dziesmai un atgādina par šīs izvēles mazliet dumpiniecisko pusi, kurā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, bet kas ir saskaņā ar laikmetu, starp tradīcijām un mūsdienīgumu. Šeit sastāvdaļas tiek izvēlētas saskaņā ar īpašnieku ekoloģiski atbildīgajām vēlmēm, pēc iespējas bioloģiski audzētas un vietējās.
Maizes ziņā izceļas Tradition kviešu maizīte, kuras cena, neraugoties uz inflāciju, ir tikai viens eiro, un Maxime ir ļoti pārliecināts par šo cenu, kā arī Nordique auzu, linu un saulespuķu maizīte, kas ir kraukšķīga un sātīga, Norvēģijas augļu maizīte un Campagne valriekstu maizīte, kas ir garšīga brokastīm.
Mums bija iespēja nogaršot dažus no jaunākajiem produktiem, ko papildināja garda augu izcelsmes karstā šokolāde. Un mēs nebijām vīlušies, tālu no tā, ar dažām inovatīvām garšām un satriecošām kombinācijām, kas ir gaismas gadus tālu no klišejām par augu izcelsmes produktiem. Viens no piemēriem ir lazdu riekstu flans ar mājās gatavotu pralinē, kas redakcijas komandu tik ļoti iepriecināja, ka ilgi nepalika garām.
Ja esat šī saldā rieksta cienītājs, jūs to nevēlaties palaist garām, jo tas ir ļoti klātesošs, bet viss nav pārāk salds, ar īpaši gardām pralinēm un kompakto krējuma krēmu no krēma pīrāga. Vēl ir pistāciju un apelsīnu kārtojums, kas ir gan kraukšķīgs, gan kūstošs mutē, pateicoties pistāciju krēmam un citrusaugļu pieskārienam, kas atmodina garšas kārpiņas.
Runājot par konditorejas izstrādājumiem, šeit ir ābolu apvērsums (1,70 €), maigi saldināts ar īstām augļu šķēlītēm, kas ir tālu no kārtainās mīklas, kurā nav kompota, un tas padara to atšķirību, kā arī garšīgs divu toņu pralinē kruasāns (1,90 €), kas vairāk smaržo pēc šokolādes ar kraukšķīgiem lazdu riekstiem. Izsmalcināti mazi gardumi, kas iepriecina garšas kārpiņas un liek atgriezties pēc vēl!
Trīssvētku dienā La Mauvaise Herbe pagatavoja mandeļu galette des rois ar kraukšķīgu, zeltainu kārtainās mīklas izstrādājumu un pūkainu frangipānu, kas, protams, vienmēr ir augu izcelsmes. Gada nogales svētkos mēs varējām ielūkoties vadītāju zinātībā ar oriģināliem Ziemassvētku baļķiem, jo īpaši bumbieru tonku, kas ir īpaši graudīga, starp augļiem, garšvielām un speculoos cukuru.
Ceptuve un konditoreja, kuru noteikti jāapmeklē, ja apmeklējat šo 17. rajona daļu, un ir vērts doties uz to, lai nogaršotu, ko tā piedāvā!
Datumi un grafiki
No 2025. gada 4. janvāris,
Izvietot
La Mauvaise Herbe
103 Avenue de Saint-Ouen
75017 Paris 17
Oficiāla vietne
www.instagram.com
