Parīzē ir daudz labu maiznīcu un izcilu bagetu . Tomēr amatniecisko maiznieku skaits pastāvīgi samazinās. Jāsaka, ka, pieaugot izejvielu izmaksām un ar tām saistītajam darbam, ir viegli pāriet uz rūpniecisko ražošanu.
Pagājušā gada 30. novembrī UNESCO Starpvaldību komiteja vienbalsīgi nolēma iekļaut bagetes amatniecības prasmes un kultūru Cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Tā ir patiesa atzinība amatniekiem, kas aizstāv šīs tradīcijas un prasmes.
Mūsdienās maizi var atrast visur, bet vai visur var atrast labu maizi? Ziniet, tādu, kas nav saldēta vai gatava, tādu, kas tradicionāli gatavota ar labu dabīgu raugu, labiem, atlasītiem miltiem, dažkārt no senajiem kviešiem, dažkārt ar kvalitatīvu ūdeni, tos slavenos klaipus un bagetes, kas ilgi uzglabājas un neizžūst dažu stundu laikā. Lai pagatavotu labu bageti, ir vajadzīgs laiks, pacietība un bieži vien arī bioloģiski audzēti milti. Lūk, dažas adreses, kuras ir vērts apmeklēt.
Petite Île Paris, franču un taivāniešu maiznīca, kas iepriecina Marē rajonā.
Petite Île Paris - tā sauc šo burvīgo amatnieku maiznīcu 3. rajonā, kas mūs iepriecina ar skābētām maizītēm, gardēžu viennoiseri un unikāliem Taivānas briošiem. Mēs ar jums dosimies atklājumu ekskursijā. [Lasīt vairāk]
Pane vivo - unikāla, viegli sagremojama maize no cietajiem kviešiem, kas tagad pieejama piegādei visā Francijā.
Vai esat dzirdējuši par Pane Vivo? Maizes ceptuvi, kas cep maizi, kura ir jums noderīga? Unikāli milti, kas gatavoti no senajiem cietajiem kviešiem, senču ieraugs un daudz laika - tas ir tas, kas nodrošina šīs gandrīz bezglutēna maizes gremošanas kvalitāti. Un labā ziņa ir tā, ka uzņēmums sāk piedāvāt abonementu, lai saņemtu tā maizi jebkurā Francijas vietā. Dodieties, jūsu mikrobiota jums pateiksies! [Lasīt vairāk]
Archibald : Parīzes bioloģiskā maizes ceptuve, kas nodarbojas ar dabīgo skābpiena maizi
Parīzes maiznīca Archibald piedāvā 100 % bioloģisku maizi, kas gatavota no dabīga skābpiena. Atklājiet šo drosmīgo un dabisko izstrādājumu un palutiniet sevi vairākos Parīzes rajonos. [Lasīt vairāk]
Atelier Fargo, Parīzes 20. apriņķa amatnieku maiznīca ar skābpiena maizi.
Atelier Fargo ir vietējās amatnieku maiznīcas un konditorejas nosaukums, kas priecē Parīzes 20. rajonu. No senajiem miltiem gatavotas skābētas maizes, no piena ierauga gatavotas viennoizerijas un no izejvielām gatavoti konditorejas izstrādājumi - šeit ir daudz ko baudīt, nesabojājot bankas līdzekļus. [Lasīt vairāk]
Sain Gravilliers, apņēmības pilna maiznīca un tējnīca Parīzē
Sain atver jaunu maiznīcu Parīzē, Grāviljē ielā 3. rajonā. Pārsteigums, pārsteigums, plašajās telpās ir arī tējas istaba, kurā varat baudīt tēju. Kviešu maize, reti sastopami un aizmirsti seni milti, labi, veselīgi produkti un ilgtspēja ir šīs jaunās bohēmiskā garā iekārtotās vietas raksturīgākās iezīmes. Mēs jums par to pastāstīsim... [Lasīt vairāk]
Jolie Miche, jaunā 17. rajona gardēžu maiznīca ar senajiem miltiem
Jolie Miche ir nosaukums jaunai maiznīcai Parīzes 17. rajonā, kas noteikti jūs iepriecinās. Dievišķas dabiskas raudzētas maizes, kas gatavotas no senajiem miltiem, īpaši gardas vienmaizītes un augstākās kvalitātes konditorejas izstrādājumi - mēs prasām vairāk. [Lasīt vairāk]
La Boulangerie artisanale MieMie ar kvasu un senajiem miltiem, kurus mēs mīlam.
MieMie ir nosaukums šai jaunajai, nelielajai 11. rajona maiznīcai, kurā ir viss, kas mūs iepriecina. Tā ir maiznīca, kuras mērķis ir būt pieejamai un 100% mājās gatavotai. Uzsvars tiek likts uz kvalitatīviem, vietējiem produktiem, dabīgām skābēm, ilgstošu raudzēšanu un veciem miltiem, kas mums dara labu. Īsāk sakot, mēs mīlam labu maizi, gardēžu vienmaizītes un konditorejas izstrādājumus, kas mūs aizvedīs nelielā ceļojumā. [Lasīt vairāk]
Kūkas un maize Des Gâteaux et du pain Klēra Damona (Claire Damon), kura ir strādājusi Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, Plaza un Bristol, ir sagatavojusi daudz kārdinājumu. Līdztekus viņas gardajām smalkmaizītēm, kuras vairs nav jāņirgājas, viņa mums piedāvā arī vecmodīgus maizītes ar biezu garozu. Jūs varat baudīt īstas lauku, rudzu un augļu maizes, kas gatavotas no dabīga skābpiena.
Maize un bagetes no Le Temps et le pain Le Temps et le pain ir tradicionāla maiznīca 14. rajonā, kas, kā liecina tās nosaukums, zina, ka labai maizei vajadzīgs laiks. Aleksis Borihovskis savā maiznīcā cep maizi un bagetes, izmantojot tīrus, bioloģiskus miltus un labu dabisko skābpienu. Sākot ar Signature maizi, kas tiek gatavota bez mīcīšanas, izmantojot rudzu ieraugu, līdz izcilajai Tradition bagetei, kas tiek veidota ar rokām un kurā apvienots ieraugs un poolish, līdz speltas maizei ar rudzu ieraugu - katrs produkts ir rūpīgi pārdomāts.
Desmit Belles maiznīcaDesmit Belles maiznīcas ir apņēmušās ievērot vides atbildību. Šeit atradīsiet raudzētas maizes un īpaši grauzdētu kafiju. Maiznīcā izmanto tradicionālas metodes un dabīgas raudzētas maizes. Mums patīk to cietā garoza un mīkstā mīkstuma maize. No lauku maizes līdz graudaugu un rudzu maizei - viss ir labs.
Boulangerie l'Essentiel - viss, kas nepieciešams gardas maizes baudīšanai
L'Essentiel šobrīd ir 5 maiznīcas un konditorejas Parīzē un Parīzes reģionā, kurās apvienotas tradīcijas un mūsdienīgums. Bez kompromisiem attiecībā uz kvalitāti un garšu, kā arī ar regulāriem apbalvojumiem par savām maizēm, šīs 4 adreses noteikti patiks visprasīgākajiem klientiem, kad runa ir par raudzētu maizi, Vīnes konditorejas izstrādājumiem un gardēžu konditorejas izstrādājumiem. [Lasīt vairāk]
La Boulangerie GanaGana lieliskas maizes un bagetes gatavošanai ir nepieciešamas izcilas sastāvdaļas un nepārspējamas zināšanas. Tonis ir poļu raudzēšana un cepšana iekurinātā cepeškrāsnī. Gana maizes tiek gatavotas no ilgtspējīgā lauksaimniecībā iegūtiem miltiem vai akmens maltiem bioloģiskiem miltiem, un visas maizes tiek lēni raudzētas uz dabīga cietā vai šķidrā rauga.
Mamiche atver otro maiznīcu Parīzē
Lieliskas ziņas labas maizes cienītājiem: Mamiche ir atvērusi otro maiznīcu 10. rajonā! [Lasīt vairāk]
Fermentation Générale Šajā adresē valda dabiskā fermentācija. Jūs atradīsiet veselu produktu klāstu mikrobiotas barošanai, tostarp raudzētus dārzeņus un tādus dzērienus kā kombuča un kefīrs. Maize ir dabiski raudzēta, gatavota uz vietas, izmantojot ūdeni no artēziskā urbuma La Butte Aux Cailles 13. rajonā, kas tiek atvests ar velosipēdu. Bez ķīmiskām piedevām, stabilizatoriem un konservantiem, lai iegūtu autentisku, veselīgu maizi.
Christophe Michalak gardā maiznīca Parīzē
Kristofs Michalaks ir ne tikai konditorejas izstrādājumu meistars, viņš ir arī izcils maiznieks. Tā ir apkaimes maiznīca, kas cildina mīklu visās tās formās! Jūs atradīsiet akmeņainus madelēnus, mutē kūstošus cepumus un dievišķus kruasānus ar pildījumu. [Lasīt vairāk]
Īsāk sakot, ja meklējat labākās bagetes un raudzētas maizes Parīzē, šeit ir lieliska izvēle, kas ne tikai noteikti jūs iepriecinās, bet arī sniegs jums maizi, kas glabājas un nesatraucēs jūsu vēderu.
Maizes un maizes jums visiem!
10 maiznīcas ar skābētas maizes un senajiem miltiem Parīzē, kuras mēs mīlam
Mēs atklājam savus pašceptos ēdienus - maiznīcas Parīzē un tās apkaimē, kas piedāvā lieliskas maizes, kas gatavotas no senajiem miltiem un dabiskā skābpiena. Mums patīk ēst labu, veselīgu pārtiku! [Lasīt vairāk]
Ieteicamais vecums
Visiem
Benuā Kastels
10 maiznīcas ar skābētas maizes un senajiem miltiem Parīzē, kuras mēs mīlam
