Franču virtuves īsts simbols -majonēzes ola ir ideāls tās vērtību iemiesojums: pieticīga pārtikas produkta sublimēšana, lai to pārvērstu par galveno recepti un obligāti baudāmu gastronomisku ēdienu bez liekas rosības. Eleganta un vienkārša, tās pirmsākumi meklējami 20. gadsimta sākumā.
Pēc vairākām receptēm, kas mēģināja to darīt, bet ierobežoja olu lietošanu kā piedevu un majonēzi kā papildu sastāvdaļu, īsta olu majonēze, kā mēs to pazīstam šodien, pirmo reizi parādījās A. Bautte grāmatā Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir (1906. gadā). Ideja bija apvienotcieti vārītas olas vienkāršību ar majonēzes bagātību, lai radītu vieglu un krēmīgu uzkodu.
Desmitiem gadu desmitu vēlāk olu majonēze turpina iepriecināt gardēžus, pateicoties tās mūžīgajam šarmam un izsmalcinātajai vienkāršībai. Patiesībā to var atrast daudzu Parīzes tradicionālo restorānu un brasserie ēdienkartēs kopā ar tai tuvu radinieku -mimozas olu, ko pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar vārītu dzeltenumu, kas sasmalcināts sīkos graudiņos un atgādina mimozas ziedu.
Vēlaties doties ekskursijā pa labākajām majonēzes un mimozas olām Parīzē? Lūk, labākās adreses!
Chez Bertrand, franču bistro Avenue des Ternes, kas atrodas Boeuf Maillot vietā.
Aizmirstiet Boeuf Maillot un dodiet ceļu jaunajai franču braserijai Chez Bertrand Ternes Avenue. [Lasīt vairāk]
Vendémiaire, eleganta franču stila brasserie, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Les Invalides.
Vendémiaire ir jauna, šiks brasserie, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Les Invalides un kurā var baudīt franču gastronomiju no rīta līdz vakaram. [Lasīt vairāk]
Bouillon Service, Bouillon Pigalle pašapkalpošanās restorāns-boutique
Bouillon Service ir Bouillon Pigalle pašapkalpošanās restorāns-butiks, kur var paņemt līdzi ēdienus no restorāna, kā arī dažādus konditorejas izstrādājumus. [Lasīt vairāk]
Hasard - franču bistro, kur var ēst, dzert un... scratch
Franču bistro, kur var paēst, iedzert un izmēģināt veiksmi izlozes kārtīm. Diezgan... neparasti. Nekāda noslēpuma, tas viss notiek Hasard! [Lasīt vairāk]
Brasserie Martin, nemierīgā Nouvelle Garde alus darītava
La Nouvelle Garde ģimenē mēs aicinām uz Brasserie Martin, lielu bistro ar krāsainu interjeru un ziemas dārzu, kur pulcējas draugu bari un vietējās ģimenes. [Lasīt vairāk]
Attabler, autentiska Parīzes bistro virtuve, ko piedāvā Gemellus komanda
Brāļi Klemāns un Maksims Le Meuri ir atvēruši otro restorānu Attabler, kas piedāvā īstu Parīzes bistro virtuvi. [Lasīt vairāk]
Brasserie Charlie, lieliska klasika un jūras veltes Jūgendstila stilā Neuilly-sur-Seine.
Brasserie Charlie atrodas burvīgajā Parmentjē laukumā Neuilly-sur-Seine, un tā ir vieta, kur doties pūrisma cienītājiem, kas mīl tipiskus Parīzes ēdienus un jūras velšu šķīvjus ar jūras garšām. Šī jaunās paaudzes brasserie var lepoties arī ar interjeru, kas atsaucas uz jūgendstilu un Belle Époque laikmetu modernā, modernā garā ar humora piesitienu! [Lasīt vairāk]
Le Bistrot des Fables, gardēžu orientieris, kas aizstāj Café Lignac.
Pēc Christian Constant un Cyril Lignac tagad ir pienākusi kārta David Bottreau (bijušajam Christian Constant labās rokas vīram), kas ir Comptoir des Fables autors, un viņš iekārtojis veikalu Saint-Dominique ielā. Atklājiet no jauna šo restorānu, kas Guillaume Dehecq vadībā atgriežas pie pamatiem, atgriežoties pie tradicionālās bistro virtuves. [Lasīt vairāk]
La Brasserie des Arts - autentiska Parīzes tradicionālā stila brasserie.
Restorāns Brasserie des Arts, kas piedāvā savu skatījumu uz franču klasiku, ir gatavs kļūt par Saint-Germain-des-Prés rajona iestādi. Īsta Parīzes brasserie ar uzmanīgu apkalpošanu! [Lasīt vairāk]
Le Grand Colbert, leģendārā Parīzes braserija, kas iekļauta vēstures pieminekļu sarakstā
Grand Colbert ir Parīzes restorāns, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Palais-Royal dārziem un ir labi pazīstams gan tūristiem, gan vietējiem iedzīvotājiem. Šī brasserie, kas ir iekļauta vēstures pieminekļu sarakstā, mūs iegremdē pagātnes Parīzē un iepriecina ar ēdienkarti, kas franču gastronomiju izvirza uzmanības centrā. Gardēžu iemiesojums tam, kas padara galvaspilsētu tik burvīgu! [Lasīt vairāk]
Bistrot Podium, Glenn Viel's svētku restorāns un Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, ko vada Hakims Gaouaoui un Stefans Rotenbergs, atver savu pirmo svētku restorānu 15. rajonā: Bistrot Podium, kur šefpavārs Glenns Viels ir izveidojis gardu un mierinošu ēdienkarti. Tātad ir ko baudīt, kamēr jūs svinēsiet! [Lasīt vairāk]
Le Minet Galant, burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra.
Le Minet Galant ir burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra un apliecina savu mīlestību pret bistro stila ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Alfred, mūsdienīga franču brasserie, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Vendomas laukuma
Brasserie Alfred jaunais kolektīvs piedāvā franču bistro virtuvi ar mūsdienīgu stilu, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Vendomas laukuma. [Lasīt vairāk]
Brasserie des Prés, burvīga un par pieņemamām cenām, Saint-Germain-des-Prés slēptais dārgakmens
Brasserie des Prés, kas rūpīgi paslēpts kādā bukoliskajā pagalmā Saint-Germain-des-Prés rajonā, ir īstā vieta, uz kuru doties šajā rajonā, jo tā ir tikpat apburoša un burvīga, kā arī pieejama par pieņemamu cenu. [Lasīt vairāk]
Club Cochon, mazs bistro, kas atrodas Passage des Panoramas.
Kā liecina nosaukums, Club Cochon ir paredzēts cūkgaļas cienītājiem un piedāvā cūkgaļu visos tās veidos, tostarp cūkgaļas sviestmaizes pusdienām. [Lasīt vairāk]
Alesti, pieejamu cenu brasserie uz Grands Boulevards un lieliska franču klasika
Tikai rokas stiepiena attālumā no Lielā bulvāra atrodas Alesti brasserie, kas ir pārstrādājusi savu ēdienkarti un tagad piedāvā klasiskus franču ēdienus. Adrese, kas piedāvā šajā rajonā nepārspējamu cenas un kvalitātes attiecību. [Lasīt vairāk]
Chardonnay, Burgundijas krustu mazākais brālis, kas ir ļauns un nerātns
Atvērts turpat blakus tās lielajai māsai Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay ir jaunākais Dumant ģimenes pēcnācējs, vētrainā bērna versija. Tas ir jauns bistro, kas piedāvā tradicionālus franču ēdienus bez burzmas un kņadas. [Lasīt vairāk]
Versaļas Petit Bouillon Versailles, pieejamais bouillon, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils, ir atklāts.
Tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils Le Petit Bouillon Versaļā ir pirmais pilsētas bouillon! Mēs devāmies to atklāt un atklājam, kas jūs gaida no interjera un ēdienkartes viedokļa. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentisks gardēžu bistro Parīzē
L'Auberge Pyrénnées Cévennes ir vecais bistro Parīzes 11. rajonā, kas jau vairāk nekā 100 gadus priecē apmeklētājus ar savu tradicionālo virtuvi. Pirms diviem gadiem šo iestādi pārņēma Pjērs Negrevergns, un tā turpina priecēt labas un dāsnas franču virtuves cienītājus. Pâté en croûte, blanquette un cassoulet cienītāji? Lūk, jūsu adrese! [Lasīt vairāk]
Chez Fred: bistro un vietējā virtuve Parīzes rietumos
Parīzes Ternes rajona restorāns Chez Fred ir kļuvis par īstu iestādi, un līdz ar šefpavāra Bendžamina Lavēna (Benjamin Lavenne) stāvēšanu pie plītīm tas ir ieguvis jaunu gardēžu seju. Chez Fred joprojām ir Parīzes rietumu daļas etalons - no lieliskiem klasiskiem franču virtuves ēdieniem, ko pasniedz gluži kā pie vecmāmiņas, līdz pat Lionas virtuves ēdieniem. Vai vēlaties ekskursiju? [Lasīt vairāk]
Bouillon Chartier, laba adrese par pieņemamām cenām iepretim Gare de l'Est stacijai
Labas ziņas jūsu maciņam: pretī Gare de l'Est ir atvērts Bouillon Chartier. Ēdienkartē, kā parasti, (ļoti) pieejama franču bistro klasika. [Lasīt vairāk]
Bouillon Pigalle, lieliska franču klasika par zemām cenām
No pusdienlaika līdz pat pusnaktij Bouillon Pigalle piedāvā bistro virtuves klasiskos ēdienus par zemām cenām. Tā ir lieliska vieta tiem, kam ir ierobežots budžets. [Lasīt vairāk]
Bouillon République, rosīgā Francijas adrese
Restorāns Bouillon République beidzot ir atvēris durvis un, tāpat kā tā vecākais brālis Bouillon Pigalle, piedāvā daudzus tradicionālos franču ēdienus par ļoti pieņemamām cenām. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Vavin, dzīvīgais buljons Montparnasā
Tīrākajās Parīzes trokšņaino buljonu tradīcijās Petit Bouillon Vavin atver durvis Monparnasa bulvārī. Ēdienkartē ir tradicionālas franču receptes, dāsnas un spirdzinošas, pieejamas jebkuram budžetam. [Lasīt vairāk]
Brasserie Gallopin, vēsturiskais restorāns ar tradicionāliem franču ēdieniem
Tradicionālās franču virtuves cienītājiem Parīzē noteikti ir jāierodas Brasserie Gallopin. Šī vēsturiskā ēstuve, kas atrodas Biržas laukumā, lepojas ar greznu iekārtojumu un piedāvā buržuāzisko virtuvi, kas gatavota saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem. [Lasīt vairāk]
Le P'tit Canon, 17. rajona bistro
Jaunajā restorānā P'tit Canon, kas atrodas 17. arrondissementā, uz kārtainiem galdautiem tiek pasniegti dāsni, mājās gatavoti bistro klasiskie ēdieni. [Lasīt vairāk]
D'Chez Eux, vietējā virtuve 7. arrondissement sirdī
Ja, tāpat kā Žaks Širaks, mīlat labu ēdienu un novērtējat tradicionālo franču virtuvi, tad dodieties uz restorānu D'Chez Eux, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Invalīdu pils. Jūs gaida gardums! [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi prieks
Mēs jūs vedīsim uz Les Halles, lai atklātu jaunu Parīzes buljonu Petit Bouillon Pharamond. Tā ir vieta, kur var nobaudīt klasiskus Parīzes bistronomijas ēdienus par minimālām cenām un maksimālu baudījumu! [Lasīt vairāk]
Le Vaudeville: tradicionālā virtuve un jūras veltes šajā gadsimtu vecajā Parīzes braserijā
Tikai dažas Parīzes brasserie var lepoties ar to, ka svin savu 100 gadu jubileju. Tā tas ir Brasserie Le Vaudeville, īsta iestāde, kas atrodas Parīzes 2. rajonā, tieši pretī Biržai. Ar saviem klasiskajiem Parīzes brasserie ēdieniem, jūras veltēm un gliemenēm Le Vaudeville vēl joprojām nav beigusi vilināt parīziešu garšas kārpiņas. [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē var nobaudīt tradicionālos franču ēdienus? Mūsu labās adreses
Vai vēlaties nobaudīt dažus tradicionālos franču ēdienus? Varžu kājiņas, foie gras, gliemeži, austeres vai pat sīpolu zupa - šeit ir mūsu labākās adreses Parīzē! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē var nobaudīt tradicionālos franču ēdienus? Mūsu labās adreses
