La Fabrique Givrée, skaistais gardēžu saldējuma salons Soufflot ielā.

La Fabrique Givrée vispirms ir ģimenes stāsts, bet galvenokārt tas ir arī lielisks stāsts par draudzību. Stāsts par trim bērnības draugiem, kurus saved kopā viena kaislība - ēdiena gatavošana un ar to saistītais aizrautīgums. Žeremī Runels, jaunais šefpavārs, kas cēlies no 3 izcilu šefpavāru paaudzēm, sākotnēji vēlējās iet tradicionālo senču ceļu, bet pēc tam novirzījās no ceļa un pievērsās konditorejai.

Vispirms viņš 15 gadus strādāja tādos prestižos uzņēmumos kā Fauchon, Le Bristol un Valrhona... pirms 2012. gadā kopā ar saviem diviem palīgiem devās meklēt vislabāko saldējumu: Martin un Hugues. Kopā viņi darīs visu, kas viņu spēkos, lai radītu labāko saldējumu pasaulē, izmantojot izcilas, ar rokām atlasītas sastāvdaļas.

La Fabrique Givrée, protams, ir tradicionāla saldējuma ražotne,kas apvienota ar trakulīgām idejām, neticamām sastāvdaļām, nevaldāmu radošumu un jautrību, un visa tā mērķis ir iepludināt saldējuma pasaulē svaigu gaisu! Mūsu trīs jaunie uzņēmēji, kurus vada sirsnīga vēlme sniegt jaunu garšu baudījumu, pastāvīgi atjauno savas kolekcijas un nāk klajā ar inovatīviem produktiem.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 4. līdz 10. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas

Izejvielas, kas nepieciešamas katras piedāvātās garšas pagatavošanai, tiek rūpīgi atlasītas no vietējiem ražotājiem, kurus personīgi pazīst mūsu talantīgie dizaineri. Lielākā daļa piegādātāju atrodas mazāk nekā 100 km attālumā no saldējuma laboratorijas, taču mēs izmantojam arī sastāvdaļas no tālākām vietām, piemēram, Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, lazdu riekstus no Lot-et-Garonne, apelsīnu ziedu ūdeni no Libānas, Alphonso mango no Indijas un kafijas grand cru Gvatemala, kas grauzdēta vecākajā ogļu dedzināšanas iekārtā Francijā, Uzès pilsētā.

Visi saldējumi tiek gatavoti no svaiga piena, kas iegūts no Bénédicte Carrier no Monts d'Ardèche, Vals les Bains, kas tiem piešķir ne tikai raksturu un gardumu, bet arī zināmu vieglumu. Attiecībā uz sorbetiem tie visi tiek gatavoti no Reine des Basaltesvulkāna Ardešā avota ūdens, kas tiem piešķir gaisīgu konsistenci un maigu garšu.

Parīzes veikaliņš Soufflot ielātagad gaida jūs, lai iepazītu tā izsmalcinātos produktus. Taču brīdinām, ka jums noteikti nāksies tos nobaudīt!