Vai esat dzirdējuši parArlette & Colette? Ja esat prasīgs gardēdis, tad atbilde noteikti ir "jā". Mums pārējiem ir nepieciešams pārdomu sesija. Gardā bioloģiskā maiznīca un konditoreja, kas atrodas Parīzes 17. rajonā, Arlette & Colette durvis vēra 2018. gadā Sami Bouattour (2017. gada labākās Parīzes bagetes balvas ieguvējs) vadībā. Kopš tā laika Sami ir devies jaunos piedzīvojumos Finistērā, Bretaņā, nododot savu bērnu diviem konditoriem Hugo un Luī. Aiz šiem diviem pirmajiem vārdiem slēpjas Louis Taine (bijušais Ducasse un Les Belles Envies) un Hugo Campagne (bijušais Landemaine). Kopā viņi ir nolēmuši saglabāt šī izsmalcinātā gardēžu restorāna nosaukumu, taču pievienojot savus vārdus: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Un mēs varam jums to pateikt uzreiz, bet gardēžu gardumi joprojām ir saglabājušies, un gardie konditorejas izstrādājumi, no kuriem daži ir kļuvuši par īstiem bestselleriem, ir saglabājušies. Mēs īpaši domājam par "Absolus" , neticamiem pīrādziņiem ar Madagaskaras vaniļu vai Pjemontas lazdu riekstiem. Mūsu iecienītākais ir "Absolu" ar Irānas pistācijām, kura centrā ir pistāciju ieliktnis, bet virsū - pistāciju krēms. Viss ir pārkaisīts ar dažiem kraukšķīgiem pistāciju gabaliņiem. Īsts baudījums!
Var izvēlēties arī vienkāršas, pārbaudītas receptes, kas ir tikpat efektīvas kā vienmēr, piemēram, citronu pīrādziņš, šokolādes pīrāgs vai garšīgais Paris-Brest, pārkaisīts ar fleur de sel.
Mainoties gadalaikiem, mainās arī logā redzamie ēdieni. Piemēram, šoruden Arlette & Colette piedāvā gardu upeņu un kastaņu krēma eklēru - pārsteidzošu, bet lieliski sabalansētu un veiksmīgu kombināciju.
Mēs arī iesakām nobaudīt mūsu mājās gatavoto flan, vieglu un krēmīgu, tieši tādu, kādu mēs to mīlam! Protams, Arlette et Colette viss ir mājās gatavots (izņemot kannelē, kas nāk no Bordo). Ēdienkartes pamatā ir arī bioloģiski audzētas un galvenokārt vietējās izejvielas.
Runājot par konditorejas izstrādājumiem, Arlette et Colette ir ļoti laba arī ar savu slaveno pain au chocolat praliné, šokolādes vai plātsmaizes briochette vai ābolu vai citronu plī. Lai baudītu sprādzienu mutē, izvēlieties šinjonu ar sālīta sviesta karameli tā sirdī!
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīga ir arī maize: augļu klaipi, sēklu maize, linu maize, speltas maize, rudzu pīrāgs... Ir tik daudz vilinošu iespēju, no kurām izvēlēties, un tās visas jūs lutinās ar izvēli. Ņemiet vērā, ka arī bagetes, maize, pīrāgi un klaipiņi ir bioloģiski audzēti.
Tātad, vai esat gatavi apēstArlette & Colette saldās maizes un viennoizeriju klāstu?
Izvietot
Arlette un Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
Pirmdienās un otrdienās ir slēgts