Neatkarīgi no tā, vai esat tūrists, parīzietis vai pat 13. rajona iedzīvotājs, dažkārt ir grūti orientēties un uzzināt, kur vislabāk paēst Parīzes ķīniešu rajonā. Šeit ir tik daudz ķīniešu, laosiešu, vjetnamiešu un citu restorānu, ka ir grūti zināt, kur ēst, un bieži vien jūs nonākat pazīstamākajās vietās, kas ne vienmēr ir laba ideja.
Tā kā mums Parīzē vienmēr patīk atklāt jaunus pašgudrus, mēs nolēmām doties gardēžu atklāšanas ekskursijā kopā ar mūsu gidi Auroru. Izsmalcināta gardēde un liela laba ēdiena cienītāja, viņa jau kopš bērnības zina šo rajonu kā savu delnu, un viņai patīk izmēģināt visus restorānus, kuros ir vērts izvaicāt. Patiesībā viņa mums stāsta, ka restorāns sākumā var būt ļoti labs ar labu šefpavāru, bet pēc tam, kad šefpavārs ir aizgājis, tas var kļūt slikts. Tāpēc ir svarīgi ne tikai atrast labus restorānus, bet arī regulāri tos izmēģināt.
Sākumā Aurora stāsta, ka 13. rajonā, ko bieži dēvē par ķīniešu rajonu, patiesībā dzīvo galvenokārt indoķīnieši no Dienvidaustrumāzijas. Vjetnamieši, laosieši un kambodžieši berzē plecu pie pleca ar ķīniešiem trīsstūrī, kas stiepjas no Choisy un Ivry prospektiem līdz Boulevard Masséna.
Ko ietver ceļojums pa ķīniešu kvartālu? Mēs devāmies atklāt dažādas adreses, kurās varēja atrast dažādus ēdienus, kurus bija vērts pamest. Mūsu atklāšanas tūres laikā mēs atklājām 5 adreses.
Sākām ar laosiešu restorānu Lao Douang Chan. Nedaudz nomaļus no 13. rajona centra, virzienā uz Place d'Italie un pretī Parc de Choisy, šis ģimenes restorāns, ko nesen pārņēmuši ģimenes bērni, ir apmeklējuma vērts. Viss ir mājās gatavots, sākot no desiņām līdz citronzālei un nūdelēm. Jums patiks 3 dārgumu nūdeles, slavenais maisījumā ceptais rīsu ēdiens"Nem Thadeua", kas jāēd kopā ar salātiem, liellopa gaļas salāti un slavenais boeuf luc lac, kam piemīt dūmu garša un autentiska pilnā uguns gatavošana. Par laimi, Food Tour sākas pusdienlaikā, un restorāns piepildās vienā mirklī, pierādot, ka mūs iecienījuši gan pazinēji, gan vietējie.
Mēs turpinām savu atklāšanas ekskursiju uzTējas impēriju. Ja meklējat labākās ķīniešu tējas, esat nonākuši īstajā vietā. No vienkāršām līdz aromatizētām tējām, tostarp viss nepieciešamais tējas baudīšanai, šajā zen butiķī ir kaut kas, kas iepriecinās tējas mīļotājus. Ieejot veikalā, jūs atradīsiet nelielus galdiņus, pie kuriem varat atpūsties un baudīt saldos gardumus un smalkās tējas. Īpašnieks mums dod nobaudīt labu ķīniešu tēju un sniedz labus padomus, kā pagatavot tējas.
Pēc tam dodamies atklāt vienu no labākajiem Banh Mi 13. iecirknī. Khai Tri ir šī neparastā kioska nosaukums, kas patiesībā ir grāmatnīca, kurā pasniedz vienu no labākajām vjetnamiešu sviestmaizēm Parīzē. Šeit viss ir mājās gatavots, sākot no cūkgaļas pastētes līdz cepetim un marinētiem dārzeņiem.
Mūsu gides labā īpašība ir tā, ka viņa mums norāda arī citas lieliskas adreses, ko atklāt šajā apkaimē. Tāpēc mēs izņemam piezīmju blociņu, lai pierakstītos. Mēs apstājamies neparastā vietā - mazā pagodā, kas paslēpta autostāvvietā netālu no Tang Frères. Šeit mēs atklājām mazu templi, kurā atrodas Indočīnas iedzīvotāju asociācija. Mūsu apmeklējuma laikā pilnā sparā ritēja ķīniešu Jaunā gada parādes mēģinājumi.
Tad bija pienācis laiks saldai pauzei, un tieši tirdzniecības centrā Olympiades, stāvā blakus veikalam Paris Store, mēs atklājām Sweet Dessert, gardēžu burbuļtējas salonu, kas paslēpts galerijas tālākajā galā. Godīgi sakot, ja ne Aurora, mēs nekad nebūtu uzdrošinājušies tajā ienākt. Un tomēr mums ļoti garšo garšīgās olu vafeles un maigās mango un putukrējuma pankūkas.
Visbeidzot, mēs iegriezīsimies atjaunotajā Pâtisserie de Choisy. Šī vēsturiskā ģimenes vadītā konditoreja darbojas jau četrās paaudzēs. Šeit var nobaudīt dažus no labākajiem Āzijas virtuves ēdieniem. Banh Bao, kokosriekstu pērles, rullīši un citi karstie pīrāgi gaida tos, kam ir kārdinājums.
Un ar to mūsu gardēžu ekskursija ir beigusies, tāpēc mums atliek tikai braukt mājās un gaidīt, kad varēsim atgriezties šajos dažādajos 13. arrondismenta graustos. Food Tour Gourmand maksā 60 eiro vienai personai, un tā ir pieejama tikai sestdienās.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 25. janvāris,
Cenas
Par personne : €60
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
