MAM, Stéphanie Le Quellec jaunā konditoreja x maiznīca x maiznīca x delikatešu veikals

Tikai dažus mēnešus pēc divu zvaigžņu iegūšanas par restorānu La Scène 8. rajonā šefpavāre Stefānija Le Kvelka (Stéphanie Le Quellec) atklāj savu jauno gardēžu projektu MAM, kas durvis vēra decembra sākumā , rokas stiepiena attālumā no Poncelet tirgus 17. rajonā .

Ar MAM Michelin zvaigznēm apbalvotā šefpavāre vēlējās atvērt savu "virtuves māju", kas veltīta mājas ēdienu gatavošanai , ar savām iecienītākajām receptēm katrai dienai. Tāpat kā La Scène, viss tiek gatavots uz vietas, izmantojot labākos svaigos produktus, kas iegūti no labākajiem ražotājiem. Pot au feu, dienas salāti, mierinošas zupas, mājās gatavoti našķi, gardēžu pīrādziņi, svaigi ceptas madlēnas... Ēdienkartē ir visi lieliskie klasiskie ēdieni, ko mēs mīlam.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 1. līdz 7. jūlijam 2024 Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada jūlijā? Šī mēneša notikumi, kurus nedrīkst palaist garām
• 10 bezmaksas vai lēti jumti, no kuriem paveras vislabākie skati Parīzē

Ēdienu cienītāji un gardēži tagad var izbaudīt Stéphanie Le Quellec ar Michelin zvaigznēm apbalvoto virtuvi, ēdienus, ko var paņemt līdzi un uzsildīt šefpavāres mājās, - trifeļu brioche desu, jēra pleca konfītu ar zaataru un Dieppoise stila ķemmīšgliemežu frikassē -, kā arī šī daudzpusīgā uzņēmuma darbību.

MAM ir konditoreja, maizes ceptuve, vīna pagrabs un delikatešu veikals, un tas piedāvā ne vienu vien triku. Konditoreju vada Stéphanie Le Quellec palīgs Pierre Chirac, kurš jau ir atbildīgs par konditorejas izstrādājumiem La Scène. Arī viņa prātā ir tikai viena ideja: "sniegt daudz komforta, ar nesteidzīgām kūkām, kas rada emocijas, atsaucot atmiņā". Kā veltījumu sievietei, kura nodevusi savu mīlestību pret ēdienu gatavošanu, šefpavārs ir uzticējis MAM vadību savai mātei.

Tā rezultātā ir izveidota visa sezonālā ēdienkarte, kas pieejama līdzņemšanai, "klikšķini un paņem" vai piegādei. Katru dienu ēdienkartē: sezonālas mājās gatavotas zupas, svaigi salāti, konkurētspējīgas sviestmaizes, gatavi karstie ēdieni, mutē kūstoši deserti...

Savukārtdelikatešu veikalā jūs atradīsiet svaigi ceptu amatnieku maizi, pastas, mērces, ievārījumus, olīveļļu, Stéphanie Le Quellec ķiršus brendijā, terīnes, vecmodīgas pastētes, svaigus makaronus, tēju... no aperitīva līdz desertam. Īsāk sakot, tikai labākais. Vai mēs to apskatīsim?