Vai vēlaties izmēģināt krēslu? Uzņēmumā Wonderland šis jautājums tiek uzdots bieži. Šajā nelielajā adresē Avenue du Maine, 14. rajona 14. rajonā, Rodolfs Groizārs kopš 2019. gada piedāvā dīvainus konditorejas izstrādājumus. Pēc 12 gadu darba Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā, kur 2017. gadā Gault & Millau viņu atzina par gada konditoru Rietumfrancijā, šis diezgan atturīgais šefpavārs izmēģina savas tehniskās zināšanas.
Astoņi šī brīža konditorejas izstrādājumi, atsevišķi entremets un sezonāls pīrāgs, lika viņam ilgi un nopietni domāt. Kā viņš pats saka, viņš "izspiež izejvielas līdz to robežām", lai katru reizi radītu oriģinālu kūku ar pārsteidzošu garšu un vizuālo izskatu.
Taču rezultāti ir acīmredzami: viņa " Pause brandy"- krēsla formas kūka ar kūpinātas šokolādes un peatēta viskija krēma brulée aromātu - ir liels panākums, tāpat kā viņa " Armelle"- viens no viņa raksturīgajiem desertiem, kurā atkārtoti izmantots "Apple d'amour" ar pasifloru un grauzdētām mandelēm.
Mēs iecienījām arī Bonzaï ar matcha tēju un melno sezamu, kā arī Cactus. Mūsu uzmanību piesaistījaEdelweiss ar kokosriekstu, pasifloru un kastaņu krēma kombināciju, un pārsteidzošais Fantasia ar bērna karuseļa formu un šokolādes aveņu un sālīta sviesta karameles garšām liks mums atgriezties pēc vēl. Visi konditorejas izstrādājumi ir individuālā formātā, taču šefpavārs mūs pārliecina, ka tos var pagatavot īpašiem gadījumiem, piemēram, ģimenes vakariņām un dzimšanas dienām.
Wonderland ir arī tējnīca, kurā ir 12 vietas iekšpusē un 8 vietas uz terases labos laika apstākļos. Rodolfs kopā ar savu mīļoto ir izstrādājis visu interjeru, un viņi pat paši ir izgatavojuši galdus. Viņš lepojas ar paveikto darbu, neraugoties uz grūtībām; viņam iekārtošanās Parīzē bija nepieciešamība, lai atklātu savu kulinārijas mākslu, jo nevienā citā pilsētā viņš nebūtu varējis pārdot savus desertus.
Līdztekus tam šefpavārs piedāvā arī saldos našķus: šokolādes konfektes, mājās gatavotu granolu, sezonas saldējumus, ko pārdod visu gadu (īpaši iecienīts ir bišu vaskā iepildīts saldējums), kā arī sāļās uzkodas, kas ir ideāli piemērotas pusdienām ceļā: paprikas kroki ar žāvētu speķi, lauku Reblochon sieru un chorizo (8 eiro), salātu maisījumi ar sezonas dārzeņiem un sezonas zupas. Vienkārša, veselīga ēdienu gatavošana, ievērojot produktu sezonālo raksturu.
Tāpēc šī ir adrese, kas jāpatur prātā, lai iegādātos konditorejas izstrādājumus, kas patiešām izceļas, un vieta, kur 14. rajonā iet uz tēju un kafiju!
Izvietot
Patisserie Wonderland
208 Avenue du Maine
75014 Paris 14
Oficiāla vietne
www.instagram.com
