Met dit mooie weer is het altijd een genot om een boswandeling te maken tussen de bomen in hunherfstkleuren. In deze tijd van het jaar liggen er ook volop kastanjes op de bosbodem. Een uitkomst voor liefhebbers van deze herfstvrucht.
Maar let op: hoewel kastanjes eetbaar en zelfs heerlijk zijn, zijn ze giftig! Hier zijn een paar tips om het verschil tussen de twee vruchten te zien en je maaltijden in alle veiligheid te bereiden.
Het Fransenationale agentschap voor voedselveiligheid (Anses) heeft ons gewaarschuwd voor de schadelijke effecten die verkeerd gekookte kastanjes kunnen veroorzaken en heeft advies gegeven over hoe je eetbare kastanjes kunt herkennen. Kastanjes "kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken zoals buikpijn, misselijkheid, overgeven en irritatie van de keel ".
Om deze problemen te voorkomen, moet je de juiste vrucht kiezen. Kastanjes kunnen worden herkend aan hun veenbollen " bruin, borstelig met talloze lange stekels, en [qui] bevat 2 tot 3 kastanjes per keer, eerder klein, afgeplat en driehoekig ". Kastanjes daarentegen hebben een bogue die " dik, groen, met kleine, uit elkaar staande, korte stekels, en over het algemeen een enkele, grotere, afgeronde kastanje bevat ".
Kastanjebomen komen meestal voor in bossen, boomgaarden en wouden en hebben langwerpige bladeren. Kastanjebomen worden daarentegen vaak in steden geplant en hebben kleine, ovaalvormige bladeren. Het fruit dat je in de stad vindt, is dus meestal een niet-eetbare kastanje.
Probeer de seizoensrecepten van chef-kok Mélanie Serre om van deze mooie kastanjes te genieten! En als je tijdens deze boswandeling een paar paddenstoelen tegenkomt, zijn hier ook wat tips.
Paddenstoelen plukken: hoe weet je zeker dat je oogst eetbaar is?
Het is een van de geneugten van de herfst: een boswandeling maken om eekhoorntjesbrood en paddenstoelen te plukken. Maar zoals we allemaal weten, kan dit voedsel gevaarlijk zijn. Hoe weet je zeker dat je oogst veilig en eetbaar is? [Lees verder]
Paddenstoelen plukken: hoe weet je zeker dat je oogst eetbaar is?
