Het was in het hart van zijn ovens in het restaurant Le Jardin des Plumes in Giverny dat de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok David Gallienne, de algemene winnaar van Top Chef 2020, aan de slag ging om een Yule log te creëren voor Kerstmis 2020, in samenwerking met Maison Theodor .
De chef-kok werkt niet ver van de pakhuizen van dit theehuis in Giverny, en is de uitdaging aangegaan om zijn kenmerkende dessert, "Chou Fleur Mangue Coco Passion", te introduceren in de vorm van een ijslog om met het hele gezin van te genieten tijdens het kerstdiner, of om het nieuwe jaar op een heerlijke manier te vieren.
Deze ijslog heet L'Etoile Polaire en is geplaatst op een kokoskruimelachtig zandkoekje. De fijnproevers krijgen een elegante parfait van wit chocolade-ijs met toetsen van bloemkool en vanille, alles doordrenkt met de 'Maître Fang' groene thee van het huis.
Aan de binnenkant zit een inzetstuk voor fijnproevers met stukjes mango en een infusie met citrussmaak van rooibos 'Byzantine Betrayal'. Deze combinatie van smaken is even verrassend als betoverend en zal al je gasten zeker bekoren: witte chocolade, bloemkool, exotisch fruit en citrus.
Je kunt het Etoile Polaire logboek tot 15 december vooraf bestellen en het zal in de twee weken voor Kerstmis kunnen worden opgehaald bij het verkooppunt dat je kiest wanneer je bestelt. Een ijslog voor 6 personen kost €65!
Datums en tijdschema's
Van de 7 december 2020
Plaats
De tuin van veren
1 Rue du Milieu
27620 Giverny
prijzen
€65
Officiële site
jardindesplumes.fr
