Door
Manon de Sortiraparis · Foto's door
My de Sortiraparis · gepubliceerd op 14 december 2020 om 17:21
Ter gelegenheid van de opening van zijn patisserie-chocolaterie in Versailles heeft chef Sébastien Serveau een mooie selectie kerststammen onthuld voor Kerstmis 2020.
Patissier Sébastien Serveau heeft net zijn eigen patisserie-chocolaterie geopend in Versailles, genaamd Pâtisserie Fine. Naast moderne en klassieke gebakjes, reistaarten, macarons, Grands Crus chocoladerepen en ander broodbeleg, onthult de chef ook andere creaties voor de winter.
Voor de feestdagen van 2020 biedt patissier Sébastien Serveau verschillende 2020 kerststammen aan, verkrijgbaar in 6- en 8-persoonsformaten.
LA BUCHE SAINT LOUIS Zacht cacaokoekje, Romige Madagaskar Bourbon vanillestokjes, Knapperige chocolade crumble, 70% pure chocolademousse. Prijs: €48 voor 6 personen
LA BUCHE L'ORANGERIE Dacquoise biscuit, Knapperige crumble en lichte IGP hazelnootmousse uit Piemonte, Sinaasappelmarmelade, Diplomatieke mandarijncrème. Prijs: €48 voor 6 personen
LA BUCHE EXOTIQUE Zacht biscuit en kokosmousse, crème van exotisch fruit, knapperige gekarameliseerde kokosnoot. Prijs: €48 voor 6 personen
LA BUCHE CAPPUCCINO Hazelnoot-amandelbiscuit, Zachte Arabica koffiechocolade, Lichte mascarponemousse, Bretons zandkoekje gereconstitueerd met biscuitchocolade. Prijs: €48 voor 6 personen
LA BUCHE ROULEE AU CHOCOLAT Gerold cacaokoekje, romige ganache en 70% chocoladeschilfers. Prijs: 42€ voor 6 personen
LA BUCHE ROULEE AMANDE NOISETTE : Gerold amandelkoekje, smeuïge IGP hazelnootmousseline uit Piemonte, gekarameliseerde amandelschilfers. Prijs: €42 voor 6 personen
LA BUCHE CHOCOLAT POIRE CARAMEL: Zacht cacaokoekje met muscovadosuiker, Gepocheerde conference peren in karamelsiroop, Romige karamel met Madagascar Bourbon vanille, Lichte chocolademousse, Krokante amandelen en gekarameliseerde pecannoten in ahornsiroop. Prijs: 68€ voor 8 personen.
