Lionel Lallement, Meilleur Ouvrier de France en chef patisserie van Saint Clair Le Traiteur, biedt dit jaar drie galettes des rois om de smaakpapillen van zoveel mogelijk fijnproevers te verleiden.
Allereerst nodigt hij ons uit om een prachtige sprookjesachtige reis te beleven met zijn Etoile du Berger galette.
Deze galette des rois van 2018 is een echt proefritueel, met een bladerdeeg dat bezaaid is met goudschilfers. Onder dit knapperige bladerdeeg ligt een delicate basis van tarwegriesmeel, amandelpoeder en honing.
Dan komen de smaken van een paar delicate sinaasappelschilletjes, versterkt door Smyrna-druiven en gekonfijte sinaasappel, gesust door oranjebloesemwater.
In de laatste noten worden onze smaakpapillen verleid door een paar pijnboompitten en verse gehakte munt in combinatie met gehakte pistachenoten.
En voor de perfecte smaakervaring heeft Saint Clair een bijpassende thee en kruidenthee gecreëerd.
Met minder calorieën dan een amandelgalette en aanzienlijk minder vet, zal deze 2018 galette van Saint Clair zeker je smaakpapillen verleiden vanaf 2 januari 2018.
Voor de meer traditionele smaak biedt Saint Clair nog twee andere galettes:
La Forêt Noire
Gevuld met een amandelcrème, pure chocolade en Amarena kersen, wordt de Forêt Noire galette vergezeld van een mignonette van Kirsch om hem te flamberen.
De Frangipane
Deze galette is gemaakt van krokant bladerdeeg met pure boter en gevuld met een authentieke amandelcrème.
Traditiegetrouw heeft Saint Clair de kroon en de bonen niet vergeten. Dit jaar is de kroon voorzien van een kopermotief geïnspireerd op de sterrenhemel van de Drie Wijzen. De ronde bonen passen bij de designtrend.
Praktische info:
Galette des rois 2018 by Saint Clair
Beschikbaar vanaf maandag 11 december 2017 voor pre-order. Leveringen en afhalingen vanaf 2 januari 2018. Levering op een adres naar keuze in Parijs en de binnenste buitenwijken. Of gratis afhalen van bestellingen bij Pullman Bercy en La Défense.
Galette Étoile du Berger tarief: 10/12 personen à €55
Vergezeld van een Balthazar thee, een Gaspard kruidenthee en een Melchior doosje inclusief een stersuiker en gouden pailletten - inbegrepen in de prijs.
Zwarte Woud Galette des rois prijs: 6/8 personen aan €45 of 10/12 personen aan €55
Frangipane Galette des rois prijs: 6 personen aan €30 of 8 personen aan €37 of 10/12 personen aan €44
Datums en tijdschema's
Van 2 januari 2018 Bij 31 januari 2018
prijzen
Pour 10/12 personnes : €55
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Meer informatie
Beschikbaar vanaf maandag 11 december 2017 voor pre-order. Leveringen en afhalingen vanaf 2 januari 2018. Levering op een adres naar keuze in Parijs en de binnenste buitenwijken. Of gratis afhalen van bestellingen bij Pullman Bercy en La Défense.
