Maison Plume is de naam van deze koffieshop aan de République in Parijs, het geesteskind van Tara Pidoux, een glutenintolerante fijnproever met diabetische familieleden. Haar idee was om een nieuw soort patisserie aan te bieden dat zowel glutenvrij als suikervrij was, met een lage glykemische index.
Om dit te bereiken creëert ze haar eigen meelmengsels op basis van lupinemeel, bruine rijstmeel en amandelpoeder. Elk gebakje en snoepje wordt getest op een panel om te zien of het de bloedsuikerspiegel verhoogt tot een redelijk niveau. De meeste ingrediënten zijn biologisch en fair trade.
Voor de zoete smaak heeft Tara gekozen voor een fijne stevia die geselecteerd is op afwezigheid van smaak. Wat kokossuiker en agavesiroop betreft, heeft Tara gekozen voor totale afwezigheid van toegevoegde geraffineerde suiker.
Er zijn ook gastronomische opties voor veganisten, zonder eieren, melk of lactose. Appel amandine en chocolade fondant zijn slechts enkele van de taarten die worden aangeboden. Wat de drankjes betreft, kun je je lattes desgewenst vervangen door plantaardige melk zoals havermelk of amandelmelk.
In ieder geval is er niets mis met de smaak - wij zijn er dol op. Of je nu glutenvrij of suikervrij bent of niet, je bent in voor een traktatie. Van de pittige citroentaart tot de gastronomische vanille-cpecanpluim en de romige chocoladepluim, er is niets mis mee.
Bij Maison Plume verandert het menu regelmatig om de seizoenen en nieuwe ontdekkingen te weerspiegelen. Binnenkort: een hazelnoot chou, een chocolade pecan royal en een appel-gember amandine.
Het restaurant is elke dag behalve maandag geopend van 11.00 uur (11.30 uur op dinsdag en 10.00 uur op zaterdag) tot 19.30 uur. De inrichting bestaat uit gezellige zitjes en banken en een klein vintage terras. We houden van het mooie antieke servies en de gastvrije sfeer.
Plaats
Plume Pâtisserie - koffiebar
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Toegang
M° Temple, Filles du Calvaire, République
prijzen
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.facebook.com
