Als je op zoek bent naar fruitige, zoete cocktails om je zomer in vervoering te brengen, dan is Bramble's niet de plek om naartoe te gaan! Maar als je op zoek bent naar wilde en originele brouwsels, bedacht door de bekende mixologe Margot Lecarpentier, met een uitzonderlijk uitzicht op het beroemdste monument van Frankrijk, dan is dit een bar die zeker in de smaak zal vallen! In samenwerking met chef-kok Alain Ducasse staan er originele combinaties van vloeistoffen op het menu, met meer zuren, bitterheid en wrangheid.
De ideale plek om ongewone cocktails te proberen, op het dak van het Musée du Quai Branly, op dezelfde verdieping als het restaurant"Les Ombres", waarvan chef-kok Alexandre Sempere een klein assortiment tapas en hapjes heeft samengesteld om de mixen met consistentie te begeleiden. Een ontdekking van smaken, met een van de mooiste uitzichten van de hoofdstad, op de Eiffeltoren, recht vooruit, op een buitenterras, gemaakt voor zonnige dagen, van 18.00 tot middernacht.
Bramble is zowel een verwijzing naar een essentiële Engelse cocktail uit de jaren '80 en '90 met bramensmaak, als een herinnering aan de oorsprong van het woord Branly, vandaar de inspiratie voor recepten uit alle vijf de continenten. Maar hier gaan we graag buiten de gebaande paden en weg van de sfeer van trendy cocktailbars, voor een feestelijk, ouderwets gevoel. Daar zijn we helemaal voor, en het is een echte kick.
Onze cocktails kosten tussen de €20 en €22 en zijn verkrijgbaar in alcoholvrije versies, waaronder de beroemde Bramora, een afgestofte klassieker met een lichtzoete bramenlikeur die snel wordt overschaduwd door de bitterheid en zuurheid van de combinatie van mezcal, limoen en geraniumazijn. De Chupicuaro Daïquiri, die een eerbetoon is aan de Zuid-Amerikaanse cultuur die zo gewaardeerd wordt in het museum een paar verdiepingen lager, neemt ons mee op een reis langs kruidige tonen, met een beetje cachaça, Cubaanse rum, groene chartreuse en een struik van verse kruiden, versterkt door een chilipeperolie die de smaakpapillen wakker schudt.
Naast onze kleurrijke drankjes, een paar tapas met een zuidelijke smaak, met knapperige zeewier panisses, heerlijk hoewel erg peperig, die perfect samengaat met de cocktails, en een aantal gepaneerde aubergines, gedoopt in eucalyptushoning en Iraanse zwarte citroen, kleine porties van smaken die heerlijk samenkomen, voor een begin van de avond die waarschijnlijk niet vergeten zal worden!
Plaats
De schaduwen
27, quai Branly
75007 Paris 7
prijzen
Cocktails : €20 - €22
Officiële site
www.lesombres-restaurant.com
