Voor een ontspannen vakantie in de regio Parijs is Domaine de la Corniche een aanrader. Gelegen in de Yvelines, op 45 minuten van Parijs, belooft deze charmante oase van rust een heerlijke tijd met geliefden. Of je nu met z'n tweeën, met het gezin of met vrienden komt, er is hier voor ieder wat wils. Iedereen verdient immers tijd voor zichzelf!
Gelegen op de rand van een krijtrots langs de Seine, verwelkomt het Domaine de la Corniche bezoekers in een pittoreske omgeving. Hier lijkt de drukte van Parijs ver weg, en laten we eerlijk zijn, dat is goed voor je! Maar naast dit charmante groene landschap biedt deze ideale plek om er even helemaal tussenuit te zijn een warm welkom waardoor je je meteen thuis voelt.
Vanuit onze tweepersoonskamer kunnen we niet genoeg krijgen van het prachtige uitzicht over de Seine. Op elk uur van de dag betovert het panorama ons. Het hoogtepunt was de volgende ochtend wakker worden door de ochtendmist die ons het gevoel gaf dat we in de wolken waren... wat niet ver van de werkelijkheid lag!
Dit charmante hotel zit vol verrassingen. Zodra je binnenkomt, lokt de bar met het sublieme uitzicht je naar binnen en heet je welkom in een moderne maar warme omgeving. Op de verdieping eronder wacht een gratis toegankelijke biljartzaal op uitdagers, terwijl filmliefhebbers massaal naar de bioscoop gaan waar de hele dag door films worden vertoond.
Een wandeling over het terrein onthult een buitenzwembad, evenals een romantische kiosk waar je een lange pauze kunt nemen om te genieten van de rust en het uitzicht. Je kunt hier zelfs dineren! Verderop verlies je jezelf tussen de vegetatie en kom je een moestuin tegen. Een helling verbindt deze rechtstreeks met de panoramische keukens van het restaurant. Het geheim is bekend: in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Domaine de la Corniche staan lokale producten op het menu.
Lekkers voor fijnproevers op het programma
Naast het prachtige uitzicht over de Seine is Panoramique een gastronomisch restaurant met een Michelin-ster dat het goede voorbeeld geeft. Verre van het cliché van kleine gerechten die je hongerig naar meer achterlaten, biedt chef-kok Gaëtan Perulli een uitgebalanceerd 5- of 7-gangenmenu met suggesties vooreten en wijn.
Als onderdeel van de eco-verantwoordelijke aanpak geeft het ook de voorkeur aan zo lokaal mogelijke producenten om de ecologische voetafdruk te beperken. Het menu verandert bijna dagelijks, zodat het seizoensgebonden karakter van de producten wordt gerespecteerd en een heerlijke culinaire ervaring wordt gegarandeerd. Het is een no-brainer.
Bovendien verandert de chef-kok zijn menu bijna dagelijks volgens zijn grillen en inspiraties. Hij past zijn menu ook aan volgens de dieetwensen van zijn gasten. Hij stelde bijvoorbeeld op briljante wijze een vegetarisch menu voor aan een van de aangrenzende tafels. Voeg daarbij een gepassioneerd, geduldig en vriendelijk front-of-house team.
Gaëtan Perulli van onze kant zal de maritieme smaken hebben gesublimeerd met zijn heerlijke kreeftenravioli geserveerd met hun velouté van de schaal, of zijn ultrasmeltende langoustine vergezeld van komkommerballetjes, yoghurtijs en basilicumsap. De sommelier stelt voor om er een glas witte Loirewijn bij te drinken, een Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 van Domaine Pellé, die een aangename frisheid toevoegt aan onze proeverij.
We werden ook getrakteerd op een roze kalfsfilet overgoten met de perfecte sappen en vergezeld van smakelijke artisjokken en cantharellen. Er werd ons ook verteld dat er binnenkort wild op het menu zou staan. Wat de wijn betreft, werden we uitgenodigd om een rode wijn uit Bordeaux te proeven: een 2017 Pessac-Léognan van Château Coucheroy, heel zijdeachtig en fruitig, die ook goed zou passen bij wild.
Aan de kaaskant is het liefde op het eerste gezicht met een romige Mont d'Or mousse, die de overgang naar de gulheid van herfst-winter lekkernijen symboliseert. De proeverij wordt afgesloten met een ultra-regressief dessert: een tuinhazelnootsoufflé die een luchtige textuur combineert met de verwennerij van een praline.
Om de zoetheid te breken, gaat er niets boven een zuurtje. Daarom wordt dit smakelijke dessert vergezeld door een vijgensorbet en geroosterde vijg op krokante hazelnoten. Serveer met een glas zoete wijn met citrustonen: een Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 van Jean Marc Grussauté, wat ook een biodynamische wijn is.
Een wellness-uitje
Domaine de la Corniche is de belofte van een gastronomische vakantie. Maar dat is niet de enige troef van deze niet te missen plek. Hier kun je ook gebruik maken van de Spaquana, waar gasten op afspraak de hele dag terecht kunnen en 's avonds tussen 20.00 en 23.00 uur vrij kunnen genieten van Cinq Mondes producten.
Er is een binnenzwembad van 14 x 4 meter met bubbelbaden en massagestralen in een ontspannen sfeer, een hamam en een sauna, en tijd om te ontspannen op bedden in nissen die een intieme sfeer bieden.
Ook voor gezinnen een oase van rust
En hoe zit het met gezinnen? Er is genoeg ruimte voor jong en oud in dit gezinsvriendelijke gebied! Terwijl de ouders zich ontspannen in de spa, hebben de kleintjes hun eigen club. Ze kunnen genieten van de yurts die vlak naast de speeltuin staan en het kippenhok waar de chef-kok zijn eieren verzamelt.
In het grootste van deze nomadische huizen wachten verschillende bedden op de kleintjes voor hun siësta, terwijl het tweede het toneel is van activiteiten en workshops in het gezelschap van een activiteitenbegeleider. Op het filmprogramma staan ook kindervoorstellingen en de biljarttafel is uitgerust met keuen voor familiespelletjes.
De spa staat ook open voor kinderen, die een moment van welzijn kunnen delen met hun ouders dankzij speciaal aangepaste behandelingen. En last but not least kan het personeel van het hotel genoeg activiteiten in de omgeving aanbevelen, zoals het verkennen van de nabijgelegen safaridierentuin Thoiry of een tochtje op de rivier de Seine voor de kleintjes.
Le Panoramique, het locavore sterrenrestaurant in de Yvelines met adembenemend uitzicht
La Panoramique in Rolleboise in de Yvelines is een restaurant met een Michelinster dat je zeker het gevoel geeft dat je op vakantie bent. Met een adembenemend uitzicht en de verse, lokale keuken van Gaëtan Perulli wordt het vast en zeker gezellig. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Op zoek naar een gezellig restaurant dat aanvoelt als thuis? We nemen je mee naar "Le 20 du Domaine" op Domaine de la Corniche in de Yvelines. Op het menu: bistrokeuken vergezeld van heerlijke wijnen en meer, als je wilt. [Lees verder]
Op zoek naar een all-you-can-eat brunchbuffet op een terras in de zon? Laten we naar het Belvédère du Domaine de la Corniche gaan, in Rolleboise in de Yvelines, waar we elke zondag kunnen genieten van een brunch met een adembenemend uitzicht over de Seinevallei. [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Van de 14 oktober 2020
Plaats
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Officiële site
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, het locavore sterrenrestaurant in de Yvelines met adembenemend uitzicht
Le 20 du domaine, de gezellige wijnbistro-bar waar je je meteen thuis voelt
Een all-you-can-eat brunch op een terras met adembenemend uitzicht in de Yvelines?
