Le Fitzgerald is een van de meest besproken restaurants in Parijs, en met goede reden: dit restaurant heeft de smaakpapillen van Parijse fijnproevers veroverd met zijn verfijnde, seizoensgebonden keuken en warme sfeer. Om deze geliefde plek zelf te ontdekken, gaan we naar de Linkeroever, in het 7e arrondissement van de hoofdstad. Niet ver van de Eiffeltoren, op 45, boulevard de la Tour Maubourg, vind je een restaurant met een resoluut jonge, trendy sfeer en een chique Parijse uitstraling.
Hier ben je dus in de Fitzgerald, de gastronomische plek van chef-kok Pierre-Thomas Clément. Dit ware genie achter het fornuis heeft zijn zinnen gezet op een keuken die de natuurlijke smaken respecteert en er een erezaak van maakt om de seizoensgebondenheid van de producten te respecteren. Daarom verandert het menu elke week, tot grote vreugde van de fijnproevers, die kunnen blijven terugkomen om te ontdekken wat er nieuw is in dit restaurant aan de zijkant!
Op het menu staan heerlijke tapas waar iedereen van kan genieten. Zaatar hummus, guacamole met tortilla's, broodje kreeft, romige burrata, gouda, tarama en croque-monsieur met truffels vinden allemaal zeker hun weg naar je tafel. Maar laten we naar de kern van de zaak gaan: de combinatie voorgerecht-dessert.
Tijdens ons bezoek vielen we voor de wagyu beef tatakigeserveerd op een mega romige aubergine kaviaar, een goddelijke combinatie. Een andere favoriet was de garnalenravioli, waarvan de versheid grote indruk op ons maakte.
De beloofde balans van smaken werd ook bereikt in de gerechten, met een Argentijnse entrecote steak vergezeld van smeltende appels. Het is een royaal gerecht, maar zo lekker dat we er maar geen genoeg van kunnen krijgen. Om deze coole proefervaring af te ronden, was de Fontainebleau de ideale optie.
Als je echter optimaal wilt genieten van dit gastronomische adres, raden we je aan te kiezen voor een selectie voorgerechten of hapjes, vergezeld van een fles wijn of koude dranken. Het is de perfecte manier om te ontdekken wat de keuken van Pierre-Thomas Clément allemaal te bieden heeft!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 19 mei 2021
Plaats
Fitzgerald
54 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Toegang
metrostation La Tour Maubourg (lijn 8)
Officiële site
www.fitzgerald.paris
