HOA NAM-sagaen begynte i 1981 med åpningen av deres første verksted. I 1992 etablerte de seg i det 13. arrondissementet i Paris, i det som har blitt en symbolsk butikk på Avenue d'Ivry, og tilbyr det aller beste innen asiatisk mat til å ta med seg eller nyte på farten. Dette asiatiske cateringfirmaet er først og fremst en historie om familie og lidenskap.