Viet 1331, den vietnamesiske karaokerestauranten i 13. arrondissement i oppslukende modus

Det er så mange restauranter i det 13. arrondissementet, særlig på avenue d'Ivry, at det kan være vanskelig å velge. I kategorien nye asiatiske restauranter, særlig vietnamesiske, som er vel verdt et besøk, vil vi gjerne introdusere deg for Viet 1331, som vi satte oss fore å oppdage.

Ved første øyekast er det innredningen som gjør dette stedet så spesielt. Den står i sterk kontrast til de klassiske restaurantene i området. Enten du sitter på terrassen, når du kommer inn eller i overetasjen, blir du umiddelbart hensatt til Vietnam. Fra gatematgatene med de mange fargerike skiltene i første etasje til de andre regionene i Vietnam i andre etasje, er du garantert en forandring i landskapet. Du vet ikke hvor du skal lete, hver krik og krok skjuler skatter.

Og apropos skatter, så skjuler restauranten også to enorme karaokerom, med plass til hele familien og vennegjengen. Lydanlegget og lydisoleringen er upåklagelig. Alt du trenger å gjøre er å varme opp stemmebåndene og samle bandet ditt. Rommene leies ut per time.

Ved roret står et vietnamesisk ektepar. Monsieur, kjøkkensjefen, har vært i bransjen i 30 år og har allerede jobbet på mange restauranter. Dette er hans andre restaurant sammen med sin kone. Den første, en helt annen restaurant, heter Viet Quan og ligger i Montrouge. Mens den første restauranten er mer tradisjonell og "chic", ønsket paret med Viet 1331 å gjenskape spenningen i vietnamesiske gater, steder der folk ikke er redde for å snakke, bråke, le og spise mens de er på farten, eller dele mange forskjellige retter på bordet.

Restauranten er åpen døgnet rundt fra kl. 11.00 til midnatt. Du kan komme når som helst, til og med for en ettermiddagsdessert. Hvis du er ute etter en livlig restaurant, har du kommet til rett sted, men hvis det er roligere, må du gå videre.

• Les også
• Hvor kan man spise en god phở i Paris? De beste adressene
• Uken som kommer 30. desember 2024 - 5. januar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan man gjøre i Paris i desember 2025? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France

Og eieren innrømmer at det bare er i det 13. arrondissementet de har råd til virkelig typiske retter som går utover den standarden vi alle er vant til. Derfor presenterer hun oss for to menyer, en billedrik og ganske klassisk meny, og en annen som er mer rettet mot innfødte og sanne kjennere på jakt etter vietnamesiske retter som man ikke nødvendigvis finner overalt.

Så ikke vær redd, her finner du Phô (veldig sjenerøs, vi advarer deg), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac eller til og med Vietnams gatematrotisserier. Men du kan også prøve for eksempel kyllinglårssalat, biffkjøtt med grønn mango, manetsalat eller grillede svinetarmer og blekksprut med tamarindsaus.

Vi for vår del siktet oss inn på mangosalaten med reker og et utvalg av stekte retter, Ha Noi grilled pork, en phô og La Lot complete beef dish. Vi må innrømme at øynene våre var større enn magene. Spesielt da vi så den imponerende phô-spesialen ankomme. Denne nudelsuppen er laget med en klar buljong som er typisk for Nord-Vietnam. Og alt er glutamatfritt, for paret liker å tenke på hver enkelt kunde som et familiemedlem, med tanke på helsen deres. Selv om prisene kan virke en anelse dyrere enn hos naboen, legger restauranten vekt på å velge fransk kvalitetskjøtt og å lage oppskriftene uten smaksforsterkere. Noen vil kanskje mene at buljongen mangler smak, mens andre vil se det som et spørsmål om kvalitet og kvantitet.

Det spesielle med La Lot-biffen er at svinekjøttet ikke er hakket, noe som gir den en annerledes tekstur som likevel smelter i munnen. Ta litt av alt, og lag dine egne gourmetruller som du dypper i nuoc-mâm-sausen. Legg til en lett søtet 3-farget dessert og en iste til å dele, så har du en god deal. Vi elsket overfloden av urter, salater og marinerte grønnsaker og de sjenerøse hjemmelagede rettene.

Kort sagt, hvis du er ute etter en livlig restaurant med god atmosfære og moderne innredning, hvor du kan spise godt og, hvorfor ikke, synge av full hals. Tenk på den vietnamesiske restauranten Viet 1331!