Gi SHIRO i gave med gavekort! Sjekk utmenyen deres for nyttårsaften 2025
Hvis du liker bistronomisk fusion-kjøkken, vil restauranten SHIRO transportere deg mellom Paris og Tokyo med sitt svært grafiske og forseggjorte kjøkken.
Med en utpreget fransk kulinarisk base skaper kjøkkensjef Kazunari Hara oppfinnsomme retter av ypperste klasse, med et japansk tilsnitt av ingredienser, krydder og tilberedningsteknikker direkte fra Japan.
Romslig, elegant hall over to plan
Den lange spisesalen har en stor disk hvor du kan sitte og nyte kokkens mat, med direkte utsikt til teamet som lager maten foran deg. Bordene er godt fordelt i lokalet, noe som gjør det ideelt for en rolig forretningslunsj eller en intim og romantisk kveld for to.
En trapp utsmykket med flotte trekonstruksjoner fører opp til en privat salong der du kan arrangere private arrangementer.
En ydmyk og talentfull japansk kokk
Kjøkkensjef Kazunari HARA lager en ny meny hver måned, med kreasjoner som alltid er fargerikt presentert og omhyggelig tilberedt. Et raffinert kjøkken med gjennomtenkte kombinasjoner. Han setter en ære i å arbeide med sesongens råvarer og samtidig bevare deres opprinnelige karakter.
En bistronomisk fransk-japansk BENTO alle hverdager ved lunsjtid
Det beste med SHIRO er deres berømte BENTO ved lunsjtid (hverdager), der du kan nyte 9 sesongbaserte retter satt sammen av kokken.
I tillegg får du et utvalg av varme og kalde småretter og en dessert. BENTO koster 35 euro, og er en flott mulighet til å oppdage SHIRO.
OMAKASE, kokkens Carte Blanche-smaksmeny!
Til middag bør du ikke nøle med å velge OMAKASE-menyen, som er tilgjengelig i 4, 5 eller 7 etapper. En sann smaksreise gjennom en amuse bouche, forretter, hovedretter og dessert.
Du vil elske den lavtempererte breiflabbfisken med ertekrem og yuzukrydder, eller tartaren av kamskjell med lakserogn og en spinatmozzarellakrem.
Terrinen av foie gras med jordbærpulver, eplecoulis, pepperkaker og honning, den usannsynlige kombinasjonen av foie gras og jordbær, er like vakker som den er god. Kjøttelskere vil bli begeistret for wagyufileten med portvinssaus og tilbehør av romanesco-kål og rødbeter.
Ved sjøen elsker vi havabborfileten i vermouthsaus, ledsaget av en rekke sesongens grønnsaker (grønne asparges, champignon, squash, gulrøtter og spinatskudd).
Kokken liker også å tilberede hummer, som er et fast innslag på OMAKASE-menyens 7-trinnsmeny, og hans versjon av dette elegante krepsdyret i egen bisque og parmesan espuma er utmerket.
Når det gjelder desserter, er det fortsatt konsistens som gjelder, med kreasjoner som er så visuelle, gourmetaktige og ikke for søte som japanerne vet å lage, med en hjemmelaget jordbærmochi som er helt vanvittig, eller den karibiske kakaoserpentinen med basilikumquenelle, bringebærmarmelade og mørk sjokoladesmul...
Datoer og timeplaner
Fra 11. desember 2024
Plass
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Priser
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Offisiell side
www.restaurantshiro.fr
Instagram-side
@shiro.paris
Reservasjoner
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
