Vekk sansene dine på restauranten Passionné i hjertet av Paris

Under ledelse av den talentfulle kokken Satoshi Horiuchi byr Le Passionné på en dristig og moderne versjon av det franske kjøkkenet, med småskala lokale produsenter og sesongens råvarer. Kom og oppdag denne adressen du ikke må gå glipp av!

Rue Bergère ligger i det pulserende hjertet av Paris' 9. arrondissement, og er en veritabel skattekiste av kulturell og kulinarisk arv, der gartnere, borgerskap og butikkeiere har krysset hverandre opp gjennom årene.

Det er på hjørnet av den fredelige Cité Rougemont at den gastronomiske restauranten Passionné nylig åpnet dørene. Passionné, som tilbyrraffinert og dristig fransk mat, er det nye must-besøket for livsnytere på jakt etter en uforglemmelig gastronomisk opplevelse i et sjarmerende, historisk miljø.

Bestill online eller på 01 89 43 24 70

En parisisk gourmetadresse designet av og for livsnytere

Restauranten tilbyr en kulinarisk opplevelse som utvikler seg gjennom hele dagen, og er det ideelle stedet å samles og prate mens nabolaget våkner til liv ved lunsjtid.

Når kvelden faller på, inviterer den koselige og intime atmosfæren til en uforglemmelig middag med venner eller som par. InteriørdesignerKuniko Takano har skapt en minimalistisk og elegant innredning, med en bar med midnattsblå mosaikk, vegger i mørke toner og elegante møbler og belysning. Resultatet er en sofistikert atmosfære, perfekt for å slappe av og nyte eksepsjonell mat i moderne, tidløse omgivelser.

Bestill online eller på 01 89 43 24 70

Et åpent kjøkken og et praktfullt table d'hôte

Le Passionné er en raffinert kokong som også inkluderer et table d'hôte som vender ut mot det åpne kjøkkenet, samt et annet skjult bord for 8 gjester. Kort sagt, en konfidensiell ny adresse der fransk gastronomi sublimeres hver dag i henhold til kokkens innfall.

Lidenskap i hjertet av kjøkkensjef Satoshi HORIUCHIs sesongbaserte gourmetmeny

"Min sterke tilknytning til det franske kjøkkenet kommer fra moren min. Jeg vokste også opp i Japan, på samme breddegrad som Frankrike, på land som er rikt på belgfrukter og andre røtter. Jeg har utviklet en enorm respekt for småskalaprodusenter og deres produkter, som jeg liker å jobbe med i sin helhet, helt ned til roten, helt inn til beinet. Jeg lager mat med hele mitt hjerte, i den forstand kan man si at jeg er en ekte entusiast."

Slik forklarer den japanske kokken Satoshi Horiuchi sin kulinariske filosofi.

Produkter fra bærekraftig og/eller økologisk landbruk

Lidenskapelig, det er han. Nå er han i de flotte trettiårene og deler sin gastronomiske kreativitet bak komfyrene i Passionnés åpne kjøkken.

Kokken samarbeider med Bottes en Ville, en ivrig forkjemper for bærekraftig og økologisk landbruk, Caviarly's, en ekspert på iransk kaviar, og Hydropousse, et innovativt vertikalt oppdrettsanlegg i hjertet av Paris.

Bestill online eller på 01 89 43 24 70

Carte Blanche- eller à la carte-meny

Kokkens talent skinner igjennom i hans sjuretters carte blanche-meny (kun til middag), og en forrett/hovedrett- eller hovedrett/dessertmeny til kun €47 for lunsj.

Men det finnes også en rekke à la carte-retter der han viser sin sterke forkjærlighet for sesongens grønnsaker (men ikke bare). Med smaksløkene på vandring etter inspirasjonens innfall, kan man blant annet finnegrillet blekksprut med potetpuré, aiolisaus og spinatpulver, og reddiker drysset med afrikansk bottarga i en samphiresaus.

Kokken fortsetter med en sprø kalveris med skalldyrsaus, eller en stekt oksefilet røkt med halm og rødvinssaus.

Le Passionné gleder oss helt til måltidet er over med grafiske gourmetdesserter som Passionné Pavlova eller sesongens sjokoladedessert, som skifter hver måned.

Bestill online eller på 01 89 43 24 70

En historie om lidenskap og familie

Den gastronomiske restauranten Passionné er et av de nyeste kulinariske prosjektene til et familiekonsern med fine restauranter som ONYX, Sphère og Shiro. Alle disse restaurantene deler en fin og krevende tilnærming til fransk gastronomi, men hver av dem dyrker også sin egen verden.