Adma, bistronomisk restaurant i Fontainebleau med middelhavssmak

Adma er den nye bistrorestauranten som åpnet dørene i begynnelsen av februar 2024 i Fontainebleau, i hjertet av Seine-et-Marne-regionen. Dette koselige stedet ligger i rue de France 23, bare et steinkast fra det berømte slottet, og tilbyr fransk mat inspirert av middelhavsområdet. Bak prosjektet står Quentin Hubert og Enguerrand Lecocq, to entusiaster som kombinerer kulinarisk ekspertise med streng ledelse, og som har blåst liv i Adma i en vennlig, nesten familiær atmosfære der du vil føle deg som hjemme.

Adma ligger i hjertet avFontainebleau i Seine-et-Marne, et steinkast fra slottet, og er en bistronomisk restaurant som kombinerer middelhavssmaker i en varm og vennlig atmosfære. Restauranten åpnet i februar 2024 og drives av Quentin Hubert og Enguerrand Lecocq, som begge har jobbet på andre restauranter i den kongelige byen.

Den bevisst lille menyen fokuserer på ferske råvarer, som leveres daglig uten behov for fryser. De fleste råvarene kommer fra Rungis, med særlig fokus på lokale produsenter, som egg fra frittgående høns og franske poteter. På kjøkkenet kombineres klassikerne fra fransk gastronomi med innflytelser fra sør, fra Marseille til Roma via Ajaccio. Her finner du basisretter som purrevinaigrette og eggmajones, i tillegg til middelhavsspesialiteter som panisses og den overraskende vitello tonnato, nysmurt kalvekjøtt med tunfiskmajones.

Under besøket vårt nøt vi den delikat krydrede pan con tomate, etterfulgt av den sjenerøse vitello tonnato, deretter en tajine of the day med lammeconfit og subtile aromaer, samt fersken i ballotin, som alle var gode oppdagelser. Vi elsker de vakkert anrettede tallerkenene og overfloden av grønnsaker, urter og krydder som bidrar til de rike smakene. Her får du mye for pengene, og med forretter fra 6 til 13 euro og hovedretter fra 14 til 23 euro er dette en god adresse. Det faktum at restauranten er fullsatt allerede kl. 19.00, er en indikasjon på dette.

Restaurant Adma har to spisesaler i to etasjer. I underetasjen er det et klassisk rom med utsikt over det åpne kjøkkenet, for dem som elsker autentisitet. I andre etasje er det et mer selskapelig rom, ideelt for gruppemåltider og familier som ønsker å være litt for seg selv.

Restauranten Adma er åpen fra torsdag til mandag, og fyller dermed et tomrom for matelskere som sliter med å finne et bord på mandager i Fontainebleau. Det anbefales på det sterkeste å reservere bord på denne adressen, som allerede har vunnet lokalbefolkningens gunst. Med en rating på 5/5 på TripAdvisor er restauranten alltid fullbooket. Du kan velge en ukedag for å få mer ro i sjelen.

Adma ønsker deg velkommen til 23 rue de France i Fontainebleau. Bestill bord på 01 64 22 29 01 og følg med på nyheter på Instagram @adma_restaurant. Restauranten er åpen for lunsj og middag fra torsdag til mandag. En flott mulighet til å gjenoppdage middelhavssmakene i en vennlig og rimelig atmosfære.

Adma, bistronomisk restaurant i Fontainebleau med middelhavssmak

Dagbok

_