Auberge des 3 hameaux, en hyggelig og autentisk restaurant i Choisel i departementet Yvelines

Vi har allerede nevntAuberge des 3 Hameaux for sin fantastiske brunsj, som er uten sidestykke når det gjelder valuta for pengene. En brunsj en gang i måneden er akkurat det rette for oss gourmeter. Når det er sagt, er restauranten i seg selv vel verdt et besøk, og siden den er åpen fra onsdag til søndag, både lunsj og kveld (unntatt én søndag i måneden for brunsj, som du sikkert har forstått), er det mange muligheter til å unne seg noe ekstra.

Auberge des 3 Hameaux ligger bare et steinkast fra Château de Breteuil, og er et paradis for turgåere som passerer gjennom Vallée de Chevreuse. Dette tidligere vertshuset, som har vært stengt siden 1965, har fått tilbake sin fordums prakt takket være et ambisiøst renoveringsprosjekt som ble lansert av Choisel kommune i 2017. Siden 2021 har Soazig Seguis stått for driften, og denne adressen tilbyr nå tre forskjellige opplevelser: en restaurant, en tesalong og sjarmerende overnatting.

En kort, original meny og ferske, lokale råvarer er bare noen av fristelsene som tilbys. Glem burgere og pizzaer, dette er stedet for autentiske retter som villsvinconfit med grønnkål og fiken, eller magert kjøtt smaksatt med kaffe. Smakene skifter med årstidene, så her er det alltid noe nytt å oppdage. Selv de yngste gourmetene blir ikke glemt: De kan nyte de samme rettene som foreldrene sine, i tilpassede porsjoner.

Samtidig tar tesalongen imot turgåere og syklister som er på gjennomreise på Véloscénie, ruten som forbinder Paris med Mont-Saint-Michel. Om vinteren kan du sitte ved peisen, og om sommeren kan du nyte hjemmelagde søtsaker i skyggen av sophora-treet. For å forlenge dette bukoliske intermezzoet tilbyr vertshuset også en gîte for seks personer og et komfortabelt chambre d'hôte.

Soazig Seguis' engasjement går langt utover gastronomien. Hun er drevet av et dyptfølt ønske om å gjenskape sosiale bånd og fremme ansvarlig praksis, og derfor foretrekker hun "made in France" i innredningen, økologiske produkter til rengjøring og hjemmelaget mat på tallerkenen. En pedagogisk grønnsakshage og komposteringsanlegg avrunder vandrerhjemmets bærekraftige tilnærming. PåAuberge des 3 Hameaux vil du føle deg som hjemme. Om vinteren kan du kose deg i varmen eller om sommeren på terrassen som vender ut mot den store hagen, og denne restauranten er et paradis for både store og små.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 16. til 22. desember 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France
• Nyttårsaften 2024-2025 i Paris: fester på 31. desember 2024 etter arrondissement

Menyen, som er både rimelig og kreativ, er en invitasjon til å oppdage unike smakskombinasjoner. Etter en sjenerøs forrett, som vi ikke vil røpe sammensetningen av, slik at du kan oppdage den selv, kan du begynne med "Douceur des Alpes", en raclette-emulsjon kombinert med stekte poteter og hvitløkspølse. Grillet blekksprut og grønnsakscurry står også på menyen.

Og for å avslutte på en god måte kan du la deg overraske av grapefruktterten med mandelmousse og grapefruktsorbet, som er svært lett søtet for å fremheve fruktens smak.

Du må regne med å betale rundt 40 euro for en à la carte-meny med forrett, hovedrett og dessert. Ved lunsjtid på hverdager kan du dra nytte av rimelige menyer fra € 22 for forrett + hovedrett til € 26 for hele måltidet.

Auberge des 3 Hameaux er ikke bare et sted hvor du kan spise godt; det er et sted hvor du føler deg vel, i harmoni med naturen og stedets historie. Husk å bestille bord på forhånd for å være sikker på å få et bord, for de er kjent for sin vennlighet og for å gi deg valuta for pengene.