Med det fine været vi har nå, er det godt for soppen. Så nå er det på tide å gå en tur i skogen og plukke noen deilige sopper. Men vær forsiktig så du ikke plukker feil. Her er en liste over skogene der du kan finne dem, og tips til hvordan du kjenner dem igjen.
Om høsten er det igjen tid for sopplukking i Île-de-France, en aktivitet som appellerer til alle naturelskere. I skogene våre finnes det mange spiselige so ppsorter, men man må være forsiktig for å unngå feilplukking. Her får du noen tips om hvordan du gjenkjenner dem, samt et utvalg av de beste stedene i regionen for å finne disse skogens herligheter.
I Île-de-France finnes det rundt 55 statseide skoger og 153 ikke-statseide skoger, som tilbyr et mangfold av miljøer som er ideelle for soppvekst. Disse skogene, som ligger på jordsmonn som ikke egner seg for intensivt jordbruk - som den tørre, sandholdige jorda i Fontainebleau-skogen eller den fuktige, leirholdige jorda i Rambouillet-skogen - er ideelle steder å plukke sopp om våren, sommeren og høsten. Blant de mest populære områdene er Forêt de Fontainebleau, Villefermoy (mellom Le Châtelet-en-Brie og Nangis), Nanteau (sør for Nemours), og Forêts de Ferrières og Monceau. I tørt vær anbefales det å oppsøke fuktigere områder, for eksempel nord i Fontainebleau-massivet eller Villefermoy. Etter kraftig høstregn er skoger med sandbunn, som sør i Fontainebleau-massivet og Nanteau, spesielt rike på sopp, i likhet med Fausses-Reposes-skogen ved Marne-la-Coquette.
Spiselige sopper i Île-de-France
Blant de spiselige soppene som finnes i Île-de-France-regionen, er det flere varianter som skiller seg ut:
- Kepssopp: Kjennes igjen på den brune hatten og den tykke stilken, og vokser ofte under eik og bøk.
- Boletter: en sopp med kjøttfull hatt, kraftig stilk og porer under hatten. Avhengig av art kan den kjennes igjen på ulike farger og berøringsreaksjoner, men man må være forsiktig, da noen sorter er giftige.
- Giroll: Gul-oransje i fargen og avgir en fruktig duft. De finnes under løvtrær som bjørk og eik.
- Lammesopp: Denne hvite eller kremfargede soppen har pigger under hatten i stedet for lameller, noe som gjør den lett å kjenne igjen.
- Coulemeller: også kjent som høye lepidopteraner, har en stor lysebrun hatt med skjell og en fot med bevegelig ring.
- Kantareller: De er knallgule, traktformede og vokser ofte i grupper.
Det finnes imidlertid flere giftige eller dødelige arter som ligner på disse matsoppene. Hvis du er i tvil, bør du alltid vise frem det du har plukket til en farmasøyt eller rådføre deg med en mykolog for å unngå forgiftningsfare.
Skoger hvor du kan finne sopp i Île-de-France
Skogene i Île-de-France-regionen er fulle av gode steder å plukke sopp. Her er en detaljert liste over de beste skogene å gå på jakt etter matsopp i, fordelt på departementene:
-
Seine-et-Marne (77)
- Forêt de Fontainebleau: Berømtfor sitt biologiske mangfold, er dette en ideell lekeplassfor plukking av steinsopp, kantareller og saueføtter. Eik, furu og bøk gir et ideelt miljø.
- Forêt de Crécy-la-Chapelle: Denne mindre besøkte skogen bugner av steinsopp og kantareller, med store skogsområder som er ideelle for rolig plukking.
- Forêt de Ferrières: Ikke langt fra Marne-la-Vallée ligger denne skogen, som også er hjemstedfor steinsopp, kantareller og saueføtter, særlig i den løvfellende undervegetasjonen.
- Forêt de Villefermoy: I nærheten av Provins er denne skogen ideellfor å finne steinsopp og kantareller, særlig etter et lett regnvær.
-
Yvelines (78)
- Forêt de Rambouillet: Denne store og tetteskogen er et av de beste stedenefor å plukke steinsopp og kantareller, særlig i eike- og bjørkeskogsområdene.
- Forêt de Saint-Germain-en-Laye: Denne skogen er lett tilgjengelig fra Paris og byr på et bredt utvalg av sopp, inkludert giroll, som ofte er gjemt under bregner.
- Forêt de Marly: Denne skogen er mindre kjent, men er et utmerket sted å plukke steinsopp og kantareller, særlig i de fuktige og skyggefulle områdene.
- Forêt de Thoiry: Denne skogen ligger i nærheten av den berømte dyrehagen, og bugner av steinsopp og giroll.
-
Essonne (91)
- Forêt de Sénart: Denne skogen er ideellfor å finne giroll og coulemelles. Eik- og bjørketrærne skaper et gunstig miljø for soppvekst etter det første høstregnet.
- Forêt de Dourdan: Denne skogen ligger sør i Essonne og er kjent for sine steinsopper, kantareller og pieds-de-mouton.
- Forêt de Rougeau: I nærheten av Corbeil-Essonnes ligger denne lille skogen, som er hjemstedfor piggsopp og kantareller. De mindre trafikkerte stiene gjør at du kan plukke din egen sopp i fred og ro.
- Bois de la Roche Turpin: Ikke langt fra Limours er denne skogen rik på piggsopp og fåresopp, særlig i de skyggefulle delene.
-
Hauts-de-Seine (92)
- Bois de Meudon: Denne lille byskogen skjuler sopp som piggsopp og noen ganger steinsopp, særlig i lysninger og under bøketrærne.
- Bois de Boulogne: Selv om det er mye folk her, kan du av og til finne noen få coulemelles og girolles, særlig etter høstregnet.
-
Seine-Saint-Denis (93)
- Parc départemental de la Courneuve: Selv om det meste er bebygd, finnes det noen skogsområder i parken som er hjemsted for sopp som tyttebær og hundetann.
-
Val-de-Marne (94)
- Bois de Vincennes: Bois de Vincennes er stor og svært populær, men skjuler likevel noen steder der det vokser steinsopp og kantareller, ofte gjemt bort i mindre tilgjengelig underskog.
-
Val-d'Oise (95)
- Forêt de Montmorency: Med sine bøk- og kastanjetrær bugner denne skogen av piggsopp, giroll og pieds-de-mouton. Her kan du også finne amanitas, men vær oppmerksom på at noen av dem er giftige.
- Forêt de l'Isle-Adam: Denne skogen er et mustfor å plukke kantareller og steinsopp, særlig i de fuktige, skyggefulle områdene.
- Forêt de Carnelle: Denne kastanjeskogen er et velkjent sted for plukking av bakfot og kantareller. Du kan også finne coulemelles i de solfylte lysningene.
Påminnelse om sikkerhetsråd
Når du plukker sopp i Paris-regionen, er det viktig å følge noen enkle regler for å unngå risiko for forgiftning:
- Hvis en sopp ikke er formelt godkjent som spiselig, skal den ikke plukkes.
- Plukk bare sopp som ser frisk og intakt ut.
- Hvis du er i tvil, bør du få plukket kontrollert av en farmasøyt eller oppsøke en mykolog.
- Det er lurt å gjøre hjemmeleksen sin eller ta med seg en guide for å lære seg å kjenne igjen de ulike artene.
Sopplukking kan være en herlig tur, men det krever en god del årvåkenhet. Takket være skogene i Île-de-France-regionen kan du fordype deg i naturen samtidig som du fyller kurven med høstlige herligheter. Hvis du er i tvil om en sopp, må du ikke blande den, men legge den til side slik at den kan identifiseres av en kjemiker. Unngå å ta på soppen du er i tvil om for hånd. Noen programmer lar deg gjenkjenne sopp, men du må være på vakt og alltid spørre på apoteket hvis du er i tvil.
