Le Bistrot Micheline, en uvanlig gourmetrestaurant i den tidligere jernbanestasjonen i Sèvres - 92

Bistrot Micheline er navnet på Bistrots Pas Parisiens gourmetsted som venter på deg i Sèvres, Hauts-de-Seine. Du kjenner sikkert til Bistrots Pas Parisiens fra de mange adressene i utkanten av hovedstaden. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo og nå sist Monsieur Claude, er bare noen av stedene som allerede har skapt blest, ikke minst takket være Stéphane Rotenberg, som er en del av eventyret.

Bistrot Micheline er navnet som gründeren Hakim Gaouaoui har gitt dette nye stedet, som et nikk til den gamle jernbanevognen og Michelin-guiden, sier han til JDD .

Den røde tråden gjennom disse restaurantene og gourmetstedene er den omhyggelige innredningen, den vennlige velkomsten, den gode atmosfæren og den gode maten. Som de så treffende uttrykker det:"Her er det ikke noe oppstyr, ingen tralalaer. Vi er rett og slett på jakt etter sannheten i et øyeblikk av medmenneskelighet, mellom røykdampene fra en rett som har kokt i timevis, og klirringen av vinglassene som signaliserer at festlighetene er i gang. Som matelskere får Bistrots liv av den menneskelige varmen fra gjestene vi ønsker velkommen inn i vårt hjem: deres hjem." Alt handler om å spise godt og føle seg vel, og vi kunne ikke vært mer enige.

Restauranten ligger i den tidligere stasjonen Pont de Sèvres, som ble bygget til verdensutstillingen i 1889. Denne historiske stasjonen, som tidligere var en jernbanestasjon overfor Musée National de Céramique, og som i flere år kun ble brukt til foreningsmøter, har nå fått nytt liv.

Dette lokalet, som hadde gått ut av bruk og bare ble brukt til noen få møter og seminarer i en årrekke, har gjennomgått en omfattende renovering for å markere at det har gjenoppstått. Restauranten er innredet som en hyllest til polosportens verden, og du lever deg inn i den elegante atmosfæren i en privat klubb. Vintageobjekter forteller historien om de mest prestisjefylte polokonkurransene. Alt fra skinnsaler med patina av alder, portretter av hester og hunder, til skinnende trofeer i hyllene - dette er omgivelsene.

Og for å sikre at du nyter måltidet ditt her, har Bistrots Pas Parisiens fått Gilles Goujon, den trestjerners kokken fra Fontjoncouse, til å lage menyen til gruppens nye restaurant. Kjøkkenet som tilbys har en tradisjonell bistrofølelse, men med en oppfinnsom og raffinert vri.

Forestill deg autentisk borgerlig mat, inspirert av sesongens råvarer, for en ekte invitasjon til å reise gjennom tid og tradisjon. Rettene som tilbys vil være sjenerøse, gourmet og designet for å deles, noe som oppmuntrer til sosialt samvær rundt tradisjonelle oppskrifter. Fra langtidstilberedte retter til tidløse bakverk - målet er å vise frem fransk gastronomi, sublimert av ekspertisen til en eksepsjonell kokk.

• Les også
• Denne ukens tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Menyen, som presenteres i tabellform og detaljeres av servitørene, endres hver uke. Så du kan komme tilbake hver uke uten å kjede deg. Forvent å betale 39 euro for forrett + hovedrett + dessert. Under vårt besøk oppdaget vi den utmerkede selleri-remouladen med pancetta-toast og den berømte potetsilda, innledet med en sesongbasert suppe som amuse-bouche.

Bistrot Micheline liker som sagt å dele, noe som av og til kan være begrensende. Det finnes ingen enkelrett, så du må velge en hovedrett som kan nytes av minst to personer. Vi kunne velge mellom Casserole de la mer med rouille-saus (en slags Bouillabaisse setoise) eller Sauté de veau Marengo med rispilaf, som var vårt endelige valg. Sjenerøs og kandisert, og vi koste oss med denne wokretten.

Til dessert kunne vi velge mellom en sjenerøs Ile flottante og en regressiv tarte tatin.

Vi elsker de sjarmerende omgivelsene og den dempede atmosfæren, ideelt for kjærestepar eller vennegjenger, men mindre for familier som ikke har en meny som passer dem, med mindre barna dine spiser alt, selvfølgelig. Hvis du vil oppdage en uvanlig setting og nyte god fransk mat, er Sèvres stedet å gå.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.