Bistrots Pas Parisiens, med Michelin-kokken Glenn Viel i spissen, lanserer sin splitter nye festadresse: Bistrot Podium i 2 rue Linois, Paris 15th. På programmet står en total 70-tallsopplevelse med en kombinasjon av kokkekunst og diskoteksatmosfære. Nå kan du spise godt og feste et steinkast fra Seinen.
Så vi drar på oppdagelsesferd til denne nye parisiske bist roen, som lover både fest og fiesta. Bistrot Podium drives avHakim Gaouaoui og Stéphane Rotenberg. Restauranten er innredet som en moderne bistro og har som mål å være prisgunstig, med god valuta for pengene i en avslappet 70-talls disco-atmosfære.
Bistrot Podium har en strategisk beliggenhet et steinkast fra Seinen og Frihetsgudinnen, og gir Paris' venstre bredd et pust av 70-tallsnostalgi. Den nøye utvalgte innredningen tar oss tilbake i tid. Med sine sterke farger og glitrende lys minner vintageinnredningen om discotiden og 70-tallets galskap. Den festlige stemningen er allestedsnærværende, og du kan nesten høre discohitsene ringe i ørene så snart du kommer inn. I midten av lokalet står en DJ-pult og et piano som lover gode kvelder. Det må sies at beliggenheten, i et kommersielt område langt fra all bebyggelse, legger til rette for dette.
Kjøkkensjef Glenn Viel er glad for å være en del av eventyret, og har satt sammen en meny bestående av fire forretter, fire hovedretter og fire desserter, med noen overraskelser i vente. Mens det kan ta mer enn ett år før enkelte retter kommer på menyen på Michelin-restauranten Oustau i Beaumanière, har ideene flydd på Bistrot Podium, og menyen, forteller han, er i stadig utvikling og vil bli videreutviklet etter tilbakemeldinger fra kundene.
Tanken her er å tilby retter som alle minner om en god stund, og forteller oss at vi bør komme tilbake og prøve de andre rettene på menyen etter å ha blitt lokket til å tenke på rettens identitet. For å lage menyen inviterte kjøkkensjefen den talentfulle kjøkkensjefen Yoanne Flament til Beaumanière på kurs for å lære bort sin kunnskap. Han har til hensikt å fortsette å investere tid og energi i restauranten og stadig videreutvikle menyen for å gjøre den bedre og bedre.
Oppdag den nye Podium-menyen , som vil endre seg med årstidene:
Pris: Forrett + hovedrett + dessert til 39,99 euro og à la carte.
FORRETTER:
HOVEDRETTEN:
DESSERTER:
Vi elsket purren som ble (over)stekt i ovnen for å beholde all smaken samtidig som den smeltet, akkompagnert av en krydret vinaigrette med gammeldags sennep, sjalottløk, kapers og et hint av sitrus. Du vil også forelske deg i den sjenerøse løksuppen med hakket løk, tykkere potetbuljong, sprø krutonger og emulsjon av Comté-ost. Og ikke glem det uunngåelige mimosaegget, som her kombineres med krabbe.
Når det gjelder hovedretten, anbefaler vi fiskequenellene, som er helt suverene. Lett gratinert med parmesanost, servert med tetragonia, spinat og jomfruhummer med en guddommelig saus laget av hodene til jomfruhummerne, er det en skikkelig godbit. Tartare au couteau, med sine avveide ingredienser, er godt krydret og passer utmerket til de myke, sprø pommes fritesene. Til slutt er det fjærkre til deling, tilberedt på spyd, som smelter på tungen. Sammen med safranristede gulrøtter eller hjemmelaget potetmos er dette en rett hele familien kan enes om til søndagslunsj.
Og ikke glem at restauranten er åpen hver dag med kontinuerlig servering. Mens lørdagskveldene egner seg best for selskaper, er søndagslunsjen ideell for familiemåltider. Med plass til mellom 120 og 140 personer har restauranten god plass til store bord.
Når det gjelder desserter, har Glenn Viel bedt om mye gourmandise, for eksempel den imponerende Ile flottante, toppet med en tykk vaniljekrem. Selv er vi gale etter brioche perdue, som er halvbløtlagt for å bli like myk på innsiden som den er sprø på utsiden. Sammen med syltetøy er det et perfekt ekteskap. Pavlovaen, i dette tilfellet med eksotiske frukter, får følge av fløte for enda mer fylde.
Det er den perfekte måten å feire uten mye styr, samtidig som man spiser godt? Enten du er et par, en vennegjeng eller en familie, er dette et sted du ikke må gå glipp av. Et sted der kombinasjonen av god fransk mat og festlighet får sin fulle betydning. Det er en invitasjon til å gjenoppdage en svunnen tid mens du nyter et deilig måltid. La deg forføre av denne unike opplevelsen i hjertet av Paris' 15. arrondissement. Et godt råd? Glem ikke å bestille bord, for dette blir garantert en stor suksess.
Datoer og timeplaner
Fra 25. oktober 2023
Plass
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Priser
Menu : €39.99
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.bistrot-podium.fr
