Sofia, Soyeb og Shahil Patel driver familierestauranten Ismaïl på Avenue Trudaine. På terrassen(oppvarmet om vinteren) eller innendørs, i en vakker innredning bestående av nips, esker med krydder fra hele verden, gamle bøker, lykter og portretter av Gandhi, med utsikt mot den store grønne veggen og den fjærkledde påfuglen, kan du nyte et felles kjøkken, den perfekte koblingen mellom to gastronomier: indisk og libanesisk.
Sofia Patel fikk ideen om å kombinere disse to verdenskjøkkenene. Sofia Patel er født inn i en restauratørfamilie og tilbrakte dagene på farens indiske restaurant Kastoori, som hun etter hvert overtok. Fascinert av det libanesiske kjøkkenet bestemte hun seg for å åpne Chez Sofia sammen med mannen sin, der du kan nyte mezzé og grillretter fra Levanten.
Hun sjonglerte mellom de to restaurantene, og i 2019 fikk hun ideen om å åpne en restaurant som kombinerer disse to verdenene: Ismaïl. På menyen kommer det indiske og det libanesiske kjøkkenet til uttrykk med samme stemme, og gourmeter kan smake på enten det ene eller det andre, eller begge deler samtidig, gjennom retter som skifter med årstidene og eiernes ønsker.
Libanesisk mezze eller indisk thali, det vil si et utvalg av retter som serveres i små beholdere - disse to kjøkkenene har mer til felles enn du kanskje tror. Smaksprøven vår begynner med Thali Yah Mezze? og vi er ikke de eneste som setter pris på formatet: Denne rikt garnerte tallerkenen er restaurantens største hit! Det må sies at prisen (18 euro, og det er lett å spise for to) er svært attraktiv.
Oppskriftene på fatet skifter fra dag til dag, men den dagen vi besøkte restauranten, fant vi den uunngåelige ostenaan, linser og tapiokachips dyppet i en utmerket røkt auberginekaviar, marinert okra, basmatiris, en grønnsakssamoussa og nydelige biter av kryddergrillet kylling. Legg merke til at denne thalien også er tilgjengelig ved lunsjtid, i et lettere og enda rimeligere format (€ 13). Vakre oppdagelser, skimrende farger og et mangfold av smaker og krydder - en perfekt start på måltidet.
Ved siden av dette sjenerøse fatet faller vi også for de sprø "rikakat"-rullene fylt med ost og urter (€ 6), før vi går videre til det deilige karahi-lammet (€ 13), utbeinet, marinert, grillet og deretter tilberedt med en saus av tradisjonelle indiske krydder, som vi serverer sammen med basmatiris med erter (€ 5) og en av de mange ferske, hjemmelagde fruktcocktailene på menyen (€ 5)!
Som du sikkert skjønner, ble det ikke plass til dessert siden lunsjen vår var så rikholdig. Hvis du tross alt har lyst på litt søtt for å runde av måltidet med stil, tilbyr Ismaïl tradisjonell mouhalabieh og gulab jamun - semulegrynskringler med rosesirup - samt hjemmelaget iskrem.
Men du kan også velge å gå på oppdagelsesferd i Ismaïls tesalong, som ligger rett ved siden av. Foran butikkvinduet finner du en farandole av orientalske bakverk som vil friste mang en gane. Ta deg også tid til å besøke delikatessebutikken, der hyllene er stappfulle av produkter importert direkte fra India eller Libanon: te av alle slag, krydderblandinger, honning, melasse, sirup, syltetøy, blomstervann... Alt sammen søtsaker du kan ta med deg hjem.
Plass
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Offisiell side
ismail-restaurant.fr
Reservasjoner
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
