Hvordan kan vi være originale uten å røre for mye ved tradisjonen? Dette er spørsmålet mange konditorer stiller seg når det nærmer seghelligtrekongersdag.
I 2015-utgaven har Christophe Roussel bestemt seg for å presentere galettes des rois med knasende ideer og førsteklasses ingredienser!
Ferske mandler, 80 % kakaosjokolade, sicilianske pistasjnøtter, bringebær fra Tulameen... Christophe Roussel, den berømte konditoren og sjokolademakeren fra La Baule, som også holder til i Paris, presenterer sine to originale Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Denne ultratynne galetten bukker grådig under for "prikkete trykk på gullkjole "-trenden. Sjokoladesmulerundene gir en ny og herlig "3 crocs"-tekstur som blir mer og mer intens... En for butterdeigen under, en annen for butterdeigen på toppen, og en tredje helt knasende knasende knas med sjokoladesmuldreprikkene. Innsiden er fylt med en "grand cru"-sjokoladefrangipane med 80 % kakao. 
Info: Galette for 6 personer (€ 30). Tilgjengelig i alle Christophe Roussel-butikker (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
I tradisjonen med firkantede galetter har Christophe Roussel laget en frisk og fruktig versjon av frangipane. En lett søtet bringebærkompott gir letthet til en førsteklasses frangipane med hele mandler og siciliansk pistasj.
Info: Galette til 4 personer (€18) og 6 personer (€27). Tilgjengelig i alle Christophe Roussel-butikker (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
Praktisk info:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (ved foten av kabelbanen), 75018 Paris.
Mer informasjon
Christophe Roussels galettes finner du i 18. arrondissement i Paris, 5 rue Tardieu.
