Leter du etter en sjokoladekule som er litt utenom det vanlige, men likevel rimelig? Her er en kreasjon som vil glede deg. Ta turen til Reine Astrid for å finne en unik og deilig julekubbe .
I år tilbyr den engasjerte og ansvarsfulle sjokoladeprodusenten, som er opptatt av å liste opp gårdene på riktig måte, en kreasjon basert på mucilage, det berømte hvite kjøttet som beskytter kakaobønnen inne i kapselen. Tørket og fermentert gir dette fruktkjøttet en overraskende syrlig smak som kan minne om sitrusfrukter, pærer eller til og med litchi.
I loggen har kokken brukt en unik mucilage som kommer fra en håndverksmessig brasiliansk kakaohøst i Ilheus. Den fryses ganske enkelt ned etter at den er tatt ut av kapselen. Det er altså et sjeldent rent produkt, helt uten tilsetningsstoffer, som brukes til kreasjonene i denne julekolleksjonen.
Denne Mucilage Christmas Log består av en sjokolademousse som er forsterket av en knasende kakaonib, og som inneholder en gelé av mucilage og kakaonib. Det hele er plassert på en sjokoladekjeks. En ideell julekule for ekte sjokoladeelskere!
Når det gjelder sjokoladen, vil du elske dyrene fra savannen. Her fyller sjiraffen pulken sin med kakaokapsler, og elefanten holder øye med fermenteringen av kakaoen ... nok til at du kan være sikker på at du får noen deilige godbiter under juletreet!
Disse kreasjonene er håndlaget med kakao fra Kamerun. Den hvite sjokoladen er en nyhet: Den er laget medufiltrert, ikke-deodorisert kakaosmør , noe som gir den en autentisk intensitet i munnen. De fargerike innslagene oppnås ved å kombinere hvit sjokolade med fruktpulver, for eksempel bringebær til den røde.
Mellom fruktpastaene med kakaoslim og de mange sjokoladene fra huset er det noe for enhver smak i denne butikken med hjerte!
Datoer og timeplaner
Av 10. desember 2021 På 31. desember 2021
Priser
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Anbefalt alder
For alle
