Bryan Esposito, tidligere konditor på Le Collectionneur og nå konsulent, har kommet opp med en svært original julestokk til julen 2021. Det er en Cigale-stokk ved navn Steven Cigale (legg merke til referansen til skuespilleren) med 13 desserter.
Halvparten av inntektene fra salget av denne julekubben vil bli donert til Institut Rafaël, veldedighetsorganisasjonen som hjelper kreftpasienter. I år har kokken bestemt seg for å engasjere seg i kampen mot kreft, en sak som står hans hjerte spesielt nær...
Tømmerstokken består av en kjeks med olivenolje og mandel, pinjekjerner, pistasjnøtter, valnøtter, daddelkompott, fiken, tørkede aprikoser og honning utvannet i Muscat, nougatmousse og kandisert frukt, appelsinmarmelade kokt i kanelgløgg .
Alt dette toppes med tiggervinger laget av sjokolade, tørket frukt og sitrusskall. Det hele ser komplekst ut, men viser seg å være friskt og sukkerfattig, noe som gir smaken av Syden - og vi elsker det!
Denne julekubben, som er laget i et begrenset opplag for å passe til vinene fra Beaumes de Venise, passer til 6/8 personer og koster 75 euro. Du kan bestille den ved å sende en privat melding på kokkens instagram @espositobryan og hente den på Institut Raphael 23. og 24. desember ...
Hva med en julekule for en god sak?
Datoer og timeplaner
Av 19. desember 2021 På 24. desember 2021
Plass
Raphael-instituttet
3 Bd Bineau
92300 Levallois Perret
Priser
Bûche 6/8 personnes : €75
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
institut-rafael.fr
Reservasjoner
www.instagram.com
