Husker du at Sortiraparis fortalte deg om La Jeune Rue for noen måneder siden? I anledning julen 2014 presenterer Yann Brys, konditoren på La Jeune Rue, sin aller første julekule!
Den består av hasselnøtt- og shortbreadcrunch, og er toppet med en myk hasselnøttkjeks fra Piemonte, som igjen er kronet med Kabosu-mandarinmarmelade, dekket med en hasselnøttkrem og til slutt toppet med melkesjokolademousse fra Den dominikanske republikk og Madagaskar Bourbon-vaniljekrem.
På toppen? Den dyrebare låsen til minaudière: en Tourbillon laget av italiensk marengs. Samme Tourbillon ga Yann Brys tittelen Meilleur Ouvrier de France.
Yann Bry s står ved roret i konditoriet som er skapt av designeren Nendo, og i isbaren som er designet av den parisiske dekoratøren Vincent Darré, og han skal også koordinere det søte tilbudet i La Jeune Rue-restaurantene og tolke hvert tema gjennom kreasjoner med produkter fra et dydig landbruk.
Praktisk info:
Bûche2014 av Yann Brys for La Jeune Rue
Bestilling: commandebuche@lajeunerue.com
6/8personer - 72 euro
Priser
6 à 8 personnes : €72
