Påskeegg Blomstring av Bourgogne Paris 2024 av Léandre Vivier

Léandre Vivier, Bourgognes talentfulle konditor, inviterer oss til å feire våren med Œuf Floraison for påsken 2024. Denne kreasjonen er en hyllest til gjenfødelsens årstid, representert ved et egg som blir til en blomst.

Egget er laget av 60 % peruansk melkesjokolade, valgt for sin eksepsjonelle kvalitet og sine lett søte, men intense kakaonoter, og er mer enn en delikatesse. Det er et kunstnerisk uttrykk, der sjokoladebladene forsiktig åpner seg og avslører et hjerte av myke, subtile rosefruktpastaer.

Siden Léandre Vivier kom til The Burgundy i mai 2023, har han fortsatt å imponere med sin kreativitet og evne til å forvandle desserter til uforglemmelige opplevelser. Med ansvar for de søte kreasjonene i restauranten Le Baudelaire, konditoriets utstillingsvindu og Burgundys Goûter, tilbyr han et univers der hver eneste søtsak forteller en historie, en eskapade.

• Les også
• Uken som kommer 30. desember 2024 - 5. januar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Léandre Vivier er en globetrotter og henter inspirasjon fra sine reiser rundt om i verden - fra India til Japan, via Réunion. Hans unike tilnærming er å blande lokale smaker med eksotiske innslag og skape retter som både er forankret i fransk tradisjon og åpne for verden. I Goûter du Burgundy kombinerer han for eksempel sjokolade med chai for å gi assosiasjoner til Rajasthan, eller sitron og grønn shiso som en hyllest til Tokyo.

L'Œuf Floraison er mer enn en dessert, det er en invitasjon til å reise, en feiring av våren gjennom et prisme av gourmet og kunst. Det er tilgjengelig i en begrenset periode på Burgundy Paris og byr på en enestående smaks- og estetisk opplevelse som elskere av sjokolade og nyskapende bakverk ikke bør gå glipp av. Sjokoladeegget i begrenset opplag koster 95 euro.