Podczas gdy dla wielu osób galette des rois jest synonimem ciasta francuskiego skrywającego frangipane, dla innych przepis jest zupełnie inny...
Weźmy na przykład tradycyjną brioche des rois, która pochodzi z południa Francji.
Ken Thomas, szef cukierni wThe Westin Paris-Vendôme, zainspirował się tym właśnie przysmakiem, tworząc COURONNE, wersję o wyspiarskim smaku, w której kwiat pomarańczy zastąpiono pysznym połączeniem limonki i kokosa.
Wybierając brioszkę, zdecydował się na kruche ciasto, które dodaje odrobinę lekkości temu wyśmienitemu ciastu.
Aby podkreślić smak LA COURONNE, kandyzowana skórka limonki i złote płatki zajmują honorowe miejsce na wierzchu.
Aby uczynić degustację jeszcze bardziej smakowitą, Ken Thomas oferuje kombinację na ciepło/zimno i serwuje LA COURONNE tylko na ciepło, w towarzystwie sorbetu limonkowego.
Wreszcie, drugi rok z rzędu, WestinParis-Vendôme oferuje swoją rzemieślniczą fasolę produkowaną w Burgundii.
Informacje praktyczne:
Galette des rois LA COURONNE 2016 w The Westin Paris-Vendôme
W sprzedaży na wynos, aby zamówić: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Do 24 stycznia włącznie
Degustacja w barze Tuileries i na tarasie restauracji Le First .Od 3 do 24 stycznia 2016 r.
Miejsce
Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
