Podczas gdy niektórzy szefowie kuchni decydują się czerpać inspirację ze świata świąt i zimy, aby zaprojektować swoje Yule logs, inni wolą grać kartąoryginalności i odwagi. Kiedy czar Bożego Narodzenia spotyka się ze wspomnieniami szefa kuchni z dzieciństwa, powstaje Bûche Coeur d'Agrumes Naraé Kim, innowacyjne dzieło dla smakoszy. Ta piękna kłoda z limitowanej kolekcji, którą można odkryć w Park Hyatt Paris-Vendôme, stanowi ciepłą chwilę, którą można podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.
We wspaniałym apartamencie w hotelu Park Hyatt odkrywamy dzieło szefa cukierni Naraé Kima: kłodę Yule inną niż wszystkie. Nie jest ani okrągła, ani podłużna, ale przyjmuje kształt miąższu cytrusowego, obrabianego ręcznie, a nie za pomocą formy: mise en abîme wizji szefa kuchni na temat wnętrza owocu cytrusowego.
Pochodząca z Korei Południowej Naraé Kim stworzyła nierozerwalną więź między finezją swojego pochodzenia a żywiołowością francuskiej cukierni. Dwukrotna zwyciężczyni światowej sławy konkursów, obecnie wykorzystuje swój talent w Park Hyatt Paris-Vendôme, gdzie genialnie łączy kreatywność i tradycję.
Bûche Coeur d'Agrumes składa się z chrupiących orzeszków piniowych, kremowego słodkiego ziemniaka i czarnego kardamonu, biszkoptu ze słodkiego ziemniaka, kandyzowanych kostek słodkiego ziemniaka, musu fromage frais, kompotu cytrusowego (kumkwat, klementynka, pomarańcza, szafran) i marmolady cytrusowej (klementynka, pomarańcza, grejpfrut i szafran). Słodki ziemniak w różnych postaciach stanowi idealną przeciwwagę dla kwasowości owoców cytrusowych. Odważne i udane połączenie!
Aby zarezerwować ten yule log autorstwa Naraé Kim, przeznaczony dla 6 do 8 gości, skontaktuj się z Park Hyatt Paris-Vendôme pod numerem 01 58 71 10 60 lub e-mailem pod adresem reservations.restaurants@hyatt.com.
Daty i harmonogramy
Z 23 grudzień 2024
Miejsce
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotel)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.hyatt.com
