Kapé, niezwykła filipińska kawiarnia w Paryżu

Kapé to nazwa filipińskiej kawiar ni otwartej przez Jessicę i Aurélie Véchot, które prowadzą już Bobi, filipińską restaurację w 11. dzielnicy. Jest to idealne miejsce, aby odpocząć od zgiełku i odkryć smaki z innych części świata. Otwarta codziennie z wyjątkiem poniedziałków i wtorków, jest idealnym miejscem dla miłośników kawy i egzotycznej kuchni.

Po przybyciu na miejsce odkrywa się duże pomieszczenie z dużym centralnym stołem, nad którym znajduje się lampa wykonana z kwiatów lotosu w płatkach capiz (perłowe muszle). Wystrój, zaprojektowany przez duet architektoniczny Mur.Mur, łączy surowe materiały i jasne kolory. Dzięki dużemu oknu wykuszowemu przestrzeń jest jasna i lekka oraz stanowi jedność z kuchnią.

Mała taca do serwowania ujawnia dania, które można odkryć zaraz po wejściu, co jest bardzo dobrym pomysłem, biorąc pod uwagę, jak niewiele wiemy o specjałach dla smakoszy w tym kraju.

Menu - a la carte :

Menu jest zaproszeniem do odkrywania. Charakterystyczne napoje, takie jakUbefoggato (z gałką lodów) lub Latte Ube, to oryginalne kreacje, które łączą kawę z Ube, fioletowym ignamem, który jest symbolem Filipin. Te zaskakująco kolorowe napoje nie zawierają sztucznych barwników i są całkowicie naturalne. Dostępne są również napary z Malunggay (Moringa) i Gumamela (Hibiskus), znane ze swoich leczniczych właściwości.

• Przeczytaj także
• Przytulne kawiarnie i kawiarnie w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• 15 niezwykłych kawiarni w Paryżu, które pokochasz
• Kawiarnia w Paryżu, 10 kawowych samorodków do odkrycia

Kuchnia filipińska ujawnia się w menu, które łączy tradycję z nowymi pomysłami. Można spróbować :

• Pandesal: bułeczki podawane z domowym dżemem i Isigny crème fraîche lub masłem z czosnkiem confit i chicharon.
• Ube Crinkle: ciasteczka z gęstym, miękkim środkiem, wyróżniające się fioletowym kolorem i wyjątkowym smakiem wanilii i orzechów laskowych.
• Silvanas: ciastko kanapkowe z filipińskim kremem czekoladowym mousseline, wciśnięte między dwa orzechy nerkowca dacquoises.
• Puto: sfermentowane ciasto ryżowe, gotowane na parze w liściach bananowca, podawane z dżemem kokosowym.
• Soft serve au Ube: domowe fioletowe lody bez laktozy z mlekiem kokosowym.
• Adobo Dip: Tradycyjne danie z ziemniaczaną bułką, marynowanym kurczakiem, czosnkiem confit, rukolą i atsarą. Dostępna jest również wersja wegetariańska z jackfruitem.

Kapé, czyli "kawa" w języku tagalskim, to okno na kulinarne bogactwo Filipin. Jessica i Aurélie, łącząc tradycję z nowoczesnością, oferują wyjątkowe doświadczenie, które można odkryć w Paryżu.

Podczas naszej wizyty naprawdę podobało nam się spróbowanie charakterystycznej dla tego miejsca Latte Ube violet. Wersja z mlekiem owsianym miała słodkie nuty kokosa i batatów, wspaniałe odkrycie. Koniecznie trzeba spróbować typowych dla Filipin bułeczek pandesal, którym towarzyszy masło czosnkowe w wersji pikantnej lub dżem w wersji słodkiej.

Nie można też przegapić putos, tych dość gęstych bułeczek gotowanych na parze, które podawane są z dżemem kokosowym. Mniej odważni mogą spróbować słynnego filipińskiego brownie czekoladowego. Na lunch można również spróbować bułeczek z kurczakiem lub wegetariańskich, a także owsianki ryżowej z kurczakiem, jajkiem i imbirem.

Kapé jest otwarte od środy do piątku od 8:30 do 16:00, a w weekendy od 9:00 do 17:00, przy 17, rue de Malte w 11. dzielnicy. Jest to idealne miejsce dla tych, którzy chcą poznać smaki Azji Południowo-Wschodniej w ciepłym i przyjaznym otoczeniu w samym sercu Paryża.