Mały książę ulicznego jedzenia wydaje się być nie do zatrzymania. Nieco ponad rok po otwarciu stoiska Jan et, które pełni również funkcję sklepu spożywczego godnego nowojorskich delikatesów , Moïse Sfez otworzył właśnie kawiarnię w dzielnicy Marais. Podczas gdy Janet została nazwana na cześć swojej babci, nowa kawiarnia-restauracja jest hołdem dla męża Janet, jej dziadka Maurice'a.
Moïse Sfez marzył o Maurice Sfez Café przez całe swoje życie, mając na myśli jeden pomysł: zaoferować "najlepsze gofry Liège w stolicy". Oczywiście, kiedy usłyszeliśmy takie stwierdzenie, chcieliśmy odkryć to miejsce i gofry, o których mowa, aby zobaczyć, o co tyle hałasu...
W rzeczywistości, wiedząc, że Moïse Sfez zamienia wszystko, czego dotknie, w złoto (jego bułki z homarem zdobyły nagrody i pochwały; jego kanapki z pastrami są godne nowojorskiego sklepu spożywczego), podejrzewaliśmy, że czeka nas uczta. Bingo! Gofry Moïse Sfez w stylu Liège są rozpływające się w ustach i idealnie karmelizowane na zewnątrz. Trzeba przyznać, że znalezienie idealnego przepisu zajęło młodemu szefowi kuchni trochę czasu! Maurice Sfez Café sprzedaje je pojedynczo (4,50 €), w opakowaniach po 5 sztuk (22,50 €) i w mini opakowaniach po 10 sztuk (30 €).
Tosty z masłem miodowym (3,50 €), rodzaj chleba z cukrem w kształcie kostki, uzupełniają słodką część kawy.
Na słono, kawiarnia stawia na kanapki w stylu anglosaskim i od razu możemy powiedzieć: jajko i ser Moïse sprawią, że szybko zapomnisz o tych pewnej marki z dużym żółtym -M-, za cenę, która nie jest zbyt odległa - 7 € za muffin e&c, 9 € za muffin omletowy, 11 € za muffin z łososiem i kremowym serem; wszystkie przepisy są dostępne na tostach.
Jajko z serem jest jednym z najbardziej demonicznych, z żółtkiem, które wciąż jest rzadkie, topiącym się amerykańskim serem i sosem z ogórków... To jak McDonald's, ale o wiele lepsze, że jest pożerane w mgnieniu oka.
Uzupełnieniem słodkiego i słonego menu jest wyśmienita gama kaw z palarni Moïse i australijskie propozycje oparte na klasycznych i bardziej oryginalnych latte (hiszpańskie latte, latte z kwiatem pomarańczy, latte z fasolą waniliową), a także wyjątkowa kreacja, Freddos©, zimne kawy w dość zabawnym formacie - w puszce - w wersji chai (7,50 €, bardzo dobre) lub waniliowej matcha (6,50 €).
Kolejny sukces Moïse!
Miejsce
Maurice Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Oficjalna strona
www.instagram.com
