Proost: kawiarnia Temple de la Madeleine w 11. dzielnicy miasta

"A gdy tylko poznałem smak kawałka madeleine zanurzonego w kwiecie limonki, który dała mi ciotka [...], natychmiast stary szary dom na ulicy [...] stał się jak scenografia teatralna do zastosowania w małym pawilonie, [...] a wraz z domem, miasto, [...], miejsce, do którego wysyłano mnie przed obiadem, ulice, po których chodziłem na zakupy, ścieżki, którymi chodziliśmy, gdy była ładna pogoda".... Wspomnienia wywołane przez madeleine, tak drogie Marcelowi Proustowi w Du côté de chez Swann, można odkryć na nowo, próbując wyśmienitych przepisów w Proost, kawiarni i barze madeleine w 11. dzielnicy Paryża.

Swoje podwoje otworzyła 7 września 2024 r. przy rue Popincourt, z ciepłym, nowoczesnym wystrojem inspirowanym marokańskim pochodzeniem jej założyciela. Pomysł polega na unowocześnieniu madeleine poprzez oferowanie nieco większych wersji, ważących od 40 do 50 g (standardowa madeleine waży 20 g). Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zjeść na miejscu, czy na wynos, z pewnością znajdziesz to, czego szukasz... Wszystkie madeleine, podobnie jak oferowane nadzienia, są przygotowywane rano w domu, przy użyciu jak największej ilości lokalnych produktów, jeśli nie francuskich, z wyjątkiem amlou (pasta migdałowa) i kwiatu pomarańczy, które pochodzą prosto z Maroka. W sumie w ofercie znajduje się około dziesięciu smaków, które są odnawiane w zależności od dostępności produktów i pór roku.

• Przeczytaj także
• Najlepsze wegańskie i wegetariańskie kawiarnie w Paryżu
• Kawiarnie w Paryżu, nasze najlepsze adresy dla smakoszy kawy
• Wskazówka na tydzień od 16 do 22 września 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki

Jeśli chodzi o madeleines, będziesz uwiedziony przez klasyczne kreacje maślane, ale także przez całą gamę nadzień dla smakoszy: mak cytrynowy, solone masło karmelowe, amlou, pistacje, czekolada, speculoos.... Każdy znajdzie coś dla siebie! To nie tylko bar z madeleines, to także kawiarnia z całą gamą gorących i zimnych napojów w ofercie, w tym kaw(podwójne espresso, americano, cappuccino, caffè freddo itp.), latte (pistacjowe, różane, chai tea latte itp.), lemoniady, piwo imbirowe i mleko owsiane.

Inną szczególną cechą firmy jest to, że podobnie jak pudełka makaroników lub ciastek, które można zabrać na przyjęcie lub inną imprezę, oferuje ona również pudełka madeleines, idealne, jeśli zostałeś zaproszony na herbatę lub ją organizujesz. Pudełka mogą zawierać trzy, sześć lub dwanaście madeleines, w znacznie niższych cenach niż na przykład pudełka makaroników (mówimy tu o doświadczeniu).

Nasze odkrycie madeleines z Proost :

Odkryliśmy te madeleines podczas wizyty w Proost... I uwielbiamy je! Rozmiar jest duży, ale nie tak duży jak smak, ponieważ są one wyjątkowo sycące i wyjątkowo smaczne. Madeleines są nieco gęstsze niż te, które można znaleźć gdzie indziej lub które można zrobić w domu, ale to minimum, jeśli zatrzymujesz się pod koniec dnia, aby cieszyć się jednym, ponieważ im bardziej są miękkie, tym bardziej prawdopodobne jest, że szybciej wyschną, a nikt nie chce madeleines, które są suche i nieświeże pod koniec dnia.

Jeśli chodzi o madeleines, skusiliśmy się na te z amlou, pistacjami i czekoladą, w towarzystwie chai tea latte. Madeleines są bardzo dobre (zgadliście...) i koją żołądek, podczas gdy herbata chai latte jest naprawdę dobra i pikantna, tak jak lubimy. Zdecydowaliśmy się również na pudełko z sześcioma madeleines: trzema wymienionymi powyżej, a także jedną z cytryną, jedną z solonym maślanym karmelem i jedną ze speculoos. Trzy bardzo smaczne nowe madeleines, które najwyraźniej zrobiły duże wrażenie na nowych testerach...

Desugared madeleines również zapewniają niezrównaną równowagę smaków! Krótko mówiąc, nie możemy wystarczająco polecić wizyty w Proost, a kto wie, może jeden kęs wywoła szczęśliwe wspomnienie, tak jak w przypadku autora...?

Miłośnicy śniadań również nie zostaną pominięci, ponieważ Proost oferuje również dedykowaną formułę śniadaniową. Firma ma również kilka pomysłów na przyszły rozwój: pikantne madeleines, rożki madeleine na przekąski dla dzieci itp. Proost uruchomił Twoje neurony i zaprasza Cię do powrotu i odkrycia potencjalnych nowych produktów. Pójdziemy i skosztujemy dobrych madeleines, przyjaciele?