Szukasz dobrej kawiarni w 10ᵉ dzielnicy? Proponujemy wybrać się na spacer w dół rue des Petites Écuries, aby odkryć Café Shin, przytulne miejsce dla smakoszy, które otworzyło swoje podwoje zaledwie kilka tygodni temu. Ten nowicjusz jest pomysłem Eun Jung Shin, cukierniczki, która nie jest obca na scenie, ponieważ zachwyciła nas już swoimi pięknymi kreacjami w restauracjach Juliena Sebbaga, w szczególności Forest, Tortuga i Créatures Bakery .
Dla przypomnienia, Eun Jung, pochodząca z Korei, a dokładniej z Seulu, wygrała konkurs cukierniczy, który dał jej możliwość przyjazdu i odbycia szkolenia w Paryżu. Chociaż nie dostała tej szansy, nadal chciała przyjechać do Francji i postanowiła spędzić rok za granicą, aby odkryć ten kraj. To był rok, który pokochała i który zdecydował, że przeprowadziła się tutaj 10 lat temu.
Ponieważ nie znała języka, podejmowała jedną dorywczą pracę po drugiej, zwłaszcza w koreańskich restauracjach, ucząc się języka w miarę upływu czasu i na Sorbonie. Szczęście uśmiechnęło się do niej, gdy poznała Juliena Sebbaga, który zatrudnił ją jako cukiernika. W ciągu 5 lat otworzyli razem kilka restauracji. Później, ta, którą wszyscy nazywają"Shin", ponieważ łatwiej ją zapamiętać, chciała stworzyć własne miejsce. Julien Sebbag zaproponował jej partnerstwo w biznesie, dając jej carte blanche w zakresie menu.
I tak narodziła się Café Shin Paris. Wyjątkowa kawiarnia, którą Shin opisuje jako fuzję Paryża i Seulu , łączącą to, co kocha we francuskiej kawie i wypiekach z koreańskimi potrawami i składnikami.
Pod względem wystroju kawiarnia łączy tradycyjną sztukę koreańską z nowoczesnymi materiałami. W centrum pomieszczenia znajduje się dom inspirowany koreańskim Hanok, w którym mieści się kuchnia i lada. Zaprojektowana z poszanowaniem tradycji konstrukcja wyróżnia się wykorzystaniem młotkowanego metalu i jasnego drewna, dodając całości współczesnego charakteru. Ściany i dach, pokryte ręcznie robionym papierem washi, tworzą delikatną, ciepłą atmosferę, przypominającą koreańskie wnętrza, ale o zdecydowanie nowoczesnej estetyce. Wokół lady znajdują się stoliki, siedziska i ławki. Całości dopełnia drewniany taras na świeżym powietrzu.
Miłośnicy dobrej kawy znajdą tu to, czego szukają, z szerokim wyborem, odamericano (4,5 €) po latte (5 €), w tym doskonale wyważoną flat white (5,5 €). Na tym jednak podróż się nie kończy.
Specjalne napoje przyciągają wzrok, takie jak Goguma Latte, pyszna mikstura z fioletowego słodkiego ziemniaka, bez kawy, idealna dla tych, którzy szukają alternatywy dla smakoszy (z mlekiem lub jako napój roślinny). Inną intrygującą opcją jest Heukimja Latte, która łączy krem z czarnego sezamu z odrobiną espresso, tworząc kremową mieszankę z nutami orzechów laskowych. Nie postawilibyśmy na to, ale to prawdziwy faworyt redaktorów. Miłośnicy matchy również nie zostaną pominięci, z klasycznymi wersjami latte lub bardziej odważnymi, takimi jak Dirty Matcha, w której espresso dodaje skrętu ziołowej słodyczy matchy.
Oprócz gorących napojów, wybórkoreańskich naparów, takich jak Yuzu, herbata imbirowa lub Memil-cha (herbata z prażonej gryki) oferuje kojące doznania, idealne jako dodatek do słodkiej przerwy. A jeśli chodzi o słodkości, kawiarnia oferuje szeroki wybór wypieków, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla tych, którzy lubią słodkości, polecamy Croffle , hybrydę croissanta i gofra, podawaną z gałką lodów (9 €) - to gwiazda naszych deserów! Dzięki karmelizowanemu smakowi, sezonowym owocom i różnym rodzajom lodów (tego dnia sezam i figa), jest to rozkosz. O każdej porze dnia można również delektować się financierami, ciasteczkami i delikatnym fondantem matcha (6 €).
Ta kawiarnia fusion nie poprzestaje jednak na słodkościach. Dla tych, którzy wolą bardziej wytrawne opcje, od wtorku do piątku w godzinach 12:00-14:30 dostępne są kimbapy. W ofercie są trzy wersje: omlet z grzybami (8,5 €), tuńczyk z gochujang (koreańska słodka papryka, 9,5 €) i kurczak marynowany w doenjang (9,5 €), oferujące kulinarną podróż do Korei w każdym kęsie. Ostrzegamy, że jest dość obfity, jeden wystarczy, aby cię wypełnić (jeśli go skończysz).
Niezależnie od tego, czy jesteś tu na szybkie espresso, czy chcesz zanurzyć się w świecie francusko-koreańskich smaków, ta oryginalna kawiarnia Paris-Seoul ma coś, co Cię zaskoczy, a przede wszystkim uwiedzie, dzięki menu, które jest równie eklektyczne, co apetyczne.
Daty i harmonogramy
Z 22 październik 2024
Miejsce
Café Shin Paris
47 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Ceny
Expresso : €3
Pâtisseries : €4.5 - €6
Latte : €6 - €7
Croffle : €9
Zalecany wiek
Dla wszystkich
