Paris, capital da gastronomia: exposição nocturna na Conciergerie - fotos

Em França, comer bem é uma verdadeira arte. Ainda mais em Paris, que dispõe de uma série de restaurantes com estrelas Michelin, de pastelarias muito procuradas e de chefes excepcionais... A gastronomia faz parte integrante do nosso savoir-vivre, e desde há muito tempo. É por isso que a Conciergerie nos propõe uma pequena viagem histórica e gourmet pela história da gastronomia.

De 13 de abril a 16 de julho de 2023, venha descobrir a exposição Paris, Capital da Gastronomia, da Idade Média aos nossos dias. A exposição leva-nos numa viagem através dos séculos, desde os grandes banquetes aos mercados, restaurantes e pastelarias. A exposição também dá a conhecer os profissionais e os produtos culinários da região.

A exposição está quase terminada... Se ainda não a visitou, ou se está pronto para uma segunda visita, boas notícias! A Conciergerie propõe uma visita nocturna especial no domingo, 16 de julho, para encerrar a exposição em grande estilo. Desfrute desta visita fascinante até às 22h45. As visitas guiadas estão disponíveis durante toda a noite, mediante pedido na receção do monumento.

Aexposição é inaugurada na Salle des Gens d'Armes, o antigo refeitório da Conciergerie. É o cenário perfeito para descobrir o famoso banquete de Carlos V e a gastronomia da Idade Média. Ao longo do percurso, é possível admirar os banquetes ilustres dos governantes franceses e conhecer algumas das grandes figuras que marcaram a história da gastronomia: chefes de cozinha, criadores de livros de receitas, restauradores...

Pinturas, iluminuras, obras de arte, manuscritos, ementas originais, vídeos, fotografias, documentos de arquivo, bem como utensílios de mesa e criações culinárias permitem-nos reviver as diferentes épocas e conhecer melhor a evolução das normas e das tradições no mundo da gastronomia.

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As reconstruções em 3D num tablet de realidade aumentada também melhoram a experiência. Apesar dos progressos tecnológicos, nada é tão real como os produtos apresentados na exposição! No capítulo dedicado ao abastecimento alimentar de Paris, a Conciergerie recriou uma mercearia, mostrando os produtos da região desde o campo até ao prato. Cogumelos, agriões, cerejas, queijos, espargos... Os produtos locais têm um lugar de destaque! As profissões do sector alimentar também são homenageadas: horticultores, entregadores, restauradores, cozinheiros... Há todo um mundo por detrás de uma refeição.

E já que estamos a falar de restaurantes, sabia que estes estabelecimentos são uma invenção parisiense? Revolucionaram costumes e hábitos, confirmando a importância de Paris no mundo da gastronomia. Uma secção inteira da exposição recorda esta incrível epopeia. É claro que não esquecemos a pastelaria, que também contribuiu para a fama da capital francesa. Macarons, croissants, baguetes, Paris-Brest: este património culinário é suficiente para atrair multidões...

Sim, a gastronomia atrai e aproxima as pessoas: é uma linguagem em si mesma. A exposição explora esta dimensão intercultural, a noção de partilha que está intimamente ligada à comida. Turismo gastronómico, formação de jovens cozinheiros de todo o mundo, mistura de culturas no prato... Se Paris é uma cidade mundial, é também graças à sua gastronomia!

Este passeio temático, que nos leva desde a Idade Média até aos nossos dias, ensina-nos tanto sobre a história de França como sobre a gastronomia. É até mesmo uma oportunidade para acabar com algumas ideias pré-concebidas, e para lançar luz sobre algumas grandes figuras esquecidas... Sabia, por exemplo, que a pastelaria designava todos os tipos de pratos feitos com massa, doces ou salgados?

A exposição na Conciergerie é tão fascinante para os amantes da boa mesa como para os amantes da história. Mas atenção: esta exposição pode dar fome... E é proibido mastigar qualquer uma das obras expostas! Para satisfazer esses desejos, aqui ficam algumas sugestões de restaurantes para visitar depois da exposição.

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