O Paris-Brest é um doce icónico, originário dos subúrbios de Paris e criado em homenagem à corrida de ciclismo com o mesmo nome. Com a sua forma de roda e a sua combinação de massa choux e creme de massa praliné, tem sido um must-try para os gulosos desde o início do século XX. Atualmente, as pastelarias parisienses competem entre si para propor novas versões deste clássico.
A nossa seleção das melhores pastelarias Paris-Brest em Paris permitir-lhe-á descobrir algumas das nossas pastelarias preferidas, onde a tradição e a criatividade se unem para criar deliciosas criações gourmet. Não hesite em voltar regularmente para descobrir as últimas novidades da nossa lista!
A receita tradicional do Paris-Brest consiste numa massa choux recheada com um creme de mousseline de praliné e polvilhada com lascas de amêndoa. No entanto, os pasteleiros parisienses não se contentam em reproduzir esta receita clássica, mas reinventam-na com variações ousadas e modernas.
Na nossa seleção de favoritos, pode saborear o Paris-Brest com sabores tradicionais, mas também descobrir versões mais originais, incorporando ingredientes como chocolate, caramelo, fruta ou mesmo notas de especiarias. Os pasteleiros parisienses nunca hesitam em ultrapassar os limites da criatividade para criar um Paris-Brest único e delicioso.
Ao visitar estas pastelarias parisienses imperdíveis, poderá também beneficiar da perícia e da paixão dos chefes pasteleiros que confeccionam estes Paris-Brest. Eles terão todo o prazer em aconselhá-lo e em partilhar consigo a história e os segredos destas iguarias.
Não espere mais para descobrir estes endereços preferidos e saborear o melhor Paris-Brest da capital. E não se esqueça de voltar regularmente à nossa lista para descobrir os últimos endereços adicionados após as nossas degustações e encontros com chefes pasteleiros parisienses.
Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais. [Leia mais]
Testámos a melhor pastelaria de Yvelines 2024
O concurso para o melhor pasteleiro de Yvelines 2024, organizado pela Fédération de boulangerie-pâtisserie des Yvelines et de l'Essonne, teve lugar em Sonchamp, em setembro. No topo da lista estava Daniel Agil, um jovem e promissor chefe da pastelaria Gare Ô Pains, em Méré, que brilhou ao ganhar o ouro na categoria "empregado". O concurso apresenta os talentos locais, que competem com audácia e criatividade para apresentar as melhores tartes de paris-brest e de maçã. [Leia mais]
Julo, a pastelaria que faz as delícias do 10º arrondissement
Julo é o nome desta nova pastelaria aberta por 3 talentosos pasteleiros no 10º arrondissement de Paris. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta. [Leia mais]
Fana, o bom restaurante com esplanada bistronómica no 18º arrondissement de Paris
Gostaríamos de o levar numa visita guiada ao Fana Bistrot, um novo restaurante bistronómico na encantadora rua pedonal Ferdinand Flocon, no 18º arrondissement de Paris. Cozinha fresca e sazonal e sobremesas de fazer crescer água na boca, tudo servido num ambiente moderno de bistrô com um terraço com vista para o Sacré Coeur - é certo que vai ser um bom momento. [Leia mais]
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local. [Leia mais]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Ginko, a pastelaria do 19º arrondissement com sabores franco-japoneses-marroquinos
Ginko é o nome desta pequena pastelaria de bairro que é uma delícia no 19º arrondissement. É um local onde se pode descobrir pastelaria criativa com sabor a viagem, que adorámos provar - um verdadeiro favorito editorial. [Leia mais]
Bopain, a padaria do 12º arrondissement com uma pastelaria incrível
A Bopain, que acaba de abrir, é a padaria e pastelaria de bairro do 12º arrondissement de Paris, que combina bons produtos e saber-fazer. Na Bopain, não há concessões: todo o pão é biológico e todos os doces e bolos são feitos em casa com paixão. [Leia mais]
Bulle, a padaria e pastelaria que faz as delícias dos Buttes Chaumont em Paris
Porque não fazer uma visita a Bulle, a padaria e pastelaria que está a fazer furor em Paris? Inaugurada há alguns meses por Jules Neyers e Eugénie Brunetière, este novo local vai certamente seduzir as suas papilas gustativas em busca de um bom pão de massa fermentada, de belas viennoiseries e de pastelaria fina. [Leia mais]
Boulangerie l'Essentiel, tudo está lá para desfrutar e encontrar um bom pão
L'Essentiel é agora 5 padarias-pastelarias em Paris e na região parisiense que combinam tradição e modernidade. Sem concessões na qualidade e sabor, regularmente recompensados pelos seus pães, estes 4 endereços têm o que é preciso para seduzir os mais exigentes em termos de pães de massa fresca, viennoiseries e pastelaria gourmet. [Leia mais]
Jolie Miche, a nova padaria gourmet do século XVII com farinhas antigas
Jolie Miche é o nome da nova padaria no 17º arrondissement de Paris, e tem muito a oferecer. Pães de sourdough naturais divinos e farinhas antigas, viennoiseries ultra saborosas e pastelaria de alta qualidade, estamos a pedir mais. [Leia mais]
Frappe, a padaria e pastelaria urbana que está a fazer Paris girar
Frappe é o nome da nova padaria e pastelaria que abriu este ano no 11º arrondissement de Paris. Solenn Le Squer e Thomas Padovan oferecem deliciosos pães artesanais, viennoiseries gourmet, Frappe Rolls loucos e pastelaria fina. [Leia mais]
A pastelaria Atelier Gato e sala de chá por Nicolas Haelewyn em Versailles
Atelier Gato é o nome da encantadora pastelaria e sala de chá aberta por Nicolas Haelewyn em Versalhes. Este talentoso chef, que trabalhou para Ladurée e que nos tem encantado durante anos em Karamel, continua a deliciar dentes doces nos Yvelines, agora na sua oficina em Guyancourt e agora em Versalhes. [Leia mais]
Zest, a padaria, pastelaria e salão de chá do Champion
Zest é o nome da padaria e pastelaria dirigida por Cyril Gaidella, campeão francês de sobremesas de 2017, que tem feito as delícias dos visitantes de Neuilly-sur-Seine, nos arredores de Paris. Venha descobrir os seus pães de massa fermentada, as suas viennoiseries caseiras e a sua pastelaria deliciosa e de fazer crescer água na boca. [Leia mais]
A Galerie du Georges V para um mimo
O George V convida-o a desfrutar de uma nova experiência culinária na sua Galerie. Para o início da temporada de 2021, o Chef Alan Taudon criou um novo menu que presta homenagem ao terroir e ao savoir-faire francês. Aqui temos os pratos essenciais da gastronomia francesa, retrabalhados de forma criativa. [Leia mais]
Jeffrey Cagnes abriu a sua confeitaria e loja de chocolate em Paris!
Jeffrey Cagnes abriu finalmente a sua própria pastelaria e loja de chocolate na terça-feira 21 de Setembro de 202. O pasteleiro de 35 anos abriu uma loja na rue des Moines, mesmo no distrito de Batignolles, e tem algumas grandes descobertas à nossa espera, com criações surpreendentes, valores de fogo certo e belas colaborações. [Leia mais]
Boris Lumé, a padaria e pastelaria ultra-criativa de Montmartre
Boris Lumé é uma padaria favorita que delicia os dentes doces parisienses com pastelaria criativa que pode ser encontrada em dois locais no 18º arrondissement de Paris. Para aqueles que gostam de belas pepitas de bairro, este é o lugar a ser. [Leia mais]
Le Bon Pâtisserie, o melhor endereço do 11º arrondissement
Para aqueles que gostam de boa pastelaria sazonal com pouco açúcar, temos um endereço dourado no 11º arrondissement para si. Descubra Le Bon Pâtisserie, a gema gourmet de Clément Yang. [Leia mais]
La Goutte d'Or, a pastelaria de Yann Menguy que encanta o 18
Yann Menguy, que poderá ter visto no "Qui sera le prochain grand pâtissier" ou na Masterclass Michalak, abriu a sua própria pastelaria no 18º arrondissement. Algures entre uma pastelaria e uma cafetaria, o local pretende ser amigável e gourmet. No menu, pastelaria original e sazonal, chocolate, pastas de barrar, mueslis, mas também manteiga caseira com diferentes sabores. [Leia mais]
Philippe Conticini revela uma nova confeitaria no 3º distrito de Paris
Aviso aos dentes doces! O mundialmente famoso pasteleiro Philippe Conticini abriu uma nova boutique no coração do 3º arrondissement de Paris. A oportunidade de (re)descobrir as suas sobremesas icónicas, mas também outras deliciosas surpresas. [Leia mais]
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