Gosta de uma boa padaria? Esses pequenos tesouros artesanais parisienses que cheiram sempre a caseiro, a amor e a tradição? Gostaríamos de o levar a visitar a Roulés Boulés, esta encantadora loja de bairro onde as sanduíches e os doces fazem as delícias dos transeuntes e dos habitantes locais, a dois passos da Place des Vosges.
Inaugurada em abril de 2023, a Roulés Boulés é a empresa de Maxime Crespin e Sandra dos Santos, artesãos de origem parisiense que se instalaram em Troyes, na região de Aube, durante 2 anos. Nostálgicos da vida parisiense e querendo estar mais perto dos filhos, regressaram a Paris para nos oferecer o que sabem fazer melhor, a pastelaria, claro.
Nesta pequena empresa familiar, que se movimenta sobretudo de manhã e ao almoço, Maxime e Sandra optaram por se concentrar no essencial, naquilo que os clientes mais desejam: a oferta de snacks ao almoço e a pastelaria vienense. Em março passado, Anthony Nguyen, cujo talento como tourier já fazia as delícias dos clientes habituais de La Datcha, juntou-se a eles e decidiram concentrar-se na oferta de salgados ao almoço e nas excepcionais viennoiseries que Anthony prepara com paixão todas as manhãs.
Por isso, estão a afastar-se da pastelaria fresca para se concentrarem no que os clientes querem. Para além dos vários pães e baguetes oferecidos, incluindo pão de massa fermentada com espelta pequena, pão nórdico viking e pães vienenses, a padaria também oferece bolos para viagem, como biscoitos, brownies e flans, bem como uma gama de sanduíches caseiras. Note-se que até a maionese é caseira. De fiambre com manteiga a roseta, frango, atum, fiambre curado, falafel e vegetariana, há algo para todos. Acrescente a isso as quiches caseiras individuais, os paninis a pedido e os muffins de ovo e bacon e terá um mimo. As sandes custam entre 4 e 5 euros.
A gama de pastelaria vienense é igualmente variada. Há os tradicionais croissants, pains au chocolat, pains aux raisins e apple turnovers, bem como criações mais originais como a butterfly palm, o folhado de pistácio e os folhados de tartes de fruta da época que nos fazem esquecer que não há pastelaria. Gostamos particularmente do suíço e da sua massa folhada estaladiça, e do rolo de canela que o vai fazer rebolar no chão.
Adoramos o cuidado posto na confeção destas viennoiseries, que são inigualáveis. Generosos, macios e estaladiços, estes doces têm uma grande vantagem: são tão bons comoacessíveis. Espere pagar 1,40 euros por um croissant e 1,55 euros por um pain au chocolat. Os folhados de fruta podem custar até 4 ou 5 euros, mas valem bem a pena.
Em suma, se procura um bom fiambre e manteiga, pastelaria louca a preços simpáticos e, sobretudo, produtos caseiros, porque não experimentar a Roulés Boulés? Note-se que, para acomodar a sua vida familiar, o casal optou por abrir apenas nos dias úteis, das 7h às 19h30m.
Datas e horário de abertura
De 16 de outubro de 2024 a 31 de dezembro de 2027
Tarifas
Viennoiseries : €1.4 - €5
Sandwichs : €4 - €5
Idade recomendada
Para todos
