Nesta pequena montra parisiense, Emma Duvéré dá destaque a receitas que são simultaneamente simples e deliciosas. Ao balcão, vai apaixonar-se por uma madeleine, um flan ou um cheesecake. O cheesecake é um dos mais populares da casa, e temos de admitir que a sua leveza e sabor nos conquistaram. Imagine uma versão de baunilha, leve e equilibrada em açúcar, quase a fazer lembrar um tiramisu. A par dos bolos e biscoitos, as tartes sazonais, como esta deliciosa tarte de figo que passámos, e a pastelaria vienense, como o brioche de rolo de canela, completam a oferta gourmet.
No lado dos salgados, Emma e a sua equipa renovam o seu menu todas as semanas, inspirados pela chegada dos produtores locais. De quiche a sopas de legumes (para nós, foi sopa de agrião ), tigelas e especialidades diárias, tudo é concebido para refletir o melhor dos produtos sazonais. Experimentámos a excelente sandes vegetariana com halloumi assado em óleo de avelã, tomate, alface e pesto caseiro. Experimente e vai adorar.
Para os mais apressados, um menu de almoço está disponível de quarta a sexta-feira, das 12 às 15 horas. E para os gourmets de fim de semana, é impossível resistir ao famoso croque-monsieur caseiro, feito com pão macio, bechamel de zaatar e queijo derretido, disponível nas versões vegetariana ou de carne, com ingredientes cuidadosamente selecionados.
À tarde, experimente a opção da hora do chá por 19 euros, que inclui uma pastelaria, um biscoito ou um pastel vienense, uma bebida quente, uma bebida fria e uma mignardise.
Os fins-de-semana são também tempo de brunch no Emma Duvéré. Por 29 euros, pode desfrutar de um menu completo, desde uma verrine de granola caseira a uma quiche ou croque-monsieur, sem esquecer uma viennoiserie ou uma sobremesa gourmet para levar. Tudo acompanhado por bebidas cuidadosamente selecionadas, como o café biológico da Beans on Fire ou os chás artesanais da Parti du Thé.
A Emma Duvéré não se limita a deliciar as papilas gustativas, presta também uma atenção especial ao seu impacto ambiental. Com o rótulo 3 Ecotable, a pastelaria privilegia os produtos biológicos, os circuitos de distribuição curtos e os produtos da época, reduzindo ao máximo os resíduos. Um bom exemplo é a utilização de recipientes retornáveis para takeaway, em parceria com a rede Vytal Consigne, e a venda de produtos não vendidos com 50% de desconto através de uma conta Instagram dedicada.
Emma Duvéré é, acima de tudo, uma história de paixão. Originária da Normandia, Emma cresceu numa família de restauradores, e foi em 2017, após uma mudança de carreira, que abriu esta pastelaria no 11º arrondissement. Ao seu lado, Isabelle, informática de formação, recebe os clientes com calor e simpatia, fazendo com que todos se sintam em casa. Os cães são bem-vindos e até têm direito à sua própria fotografia para decorar a parede já bem recheada.
Com a sua atmosfera amigável e os seus doces caseiros, a Emma Duvéré é o tipo de pepita que adoramos. Produtos artesanais bem feitos, tudo com um sorriso - não nos fartamos. A loja está aberta todo o dia, de quarta-feira a domingo, das 9h às 18h.
Datas e horário de abertura
Do 10 de outubro de 2024
Localização
Pastelaria e café Emma Duvéré
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
Tarifas
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.emmaduvere.fr
