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Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris

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Gonflé, a padaria de Timothy Breton em Paris - Gare du Nord
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 4 de novembro de 2024 às 17h55
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais.

Entre as novas padarias e pastelarias que fazem as delícias da capital, partimos à descoberta da Gonflé, a loja de Timothy Breton, que substitui a Bara. Uma nova parceria com um especialista hoteleiro permitiu que o chefe se expandisse e, com uma escolha mais vasta, incluindo pratos salgados, contamos-lhe tudo sobre as descobertas gourmet que o esperam.

Timothy Breton, que já trabalhou no Plaza Athénée e no Café de l'Homme, e que alguns de vós poderão ter descoberto através das suas criações gourmet no Bo & Mie, tem muito para vos entreter. Agora que se associou ao grupo ILO Collection, atualmente proprietário de 4 boutiques hoteleiras em Paris, entre as quais a Citizen no Canal Saint-Martin, a Maison Pigalle, a Oratio e a Rendez-vous Batignolles, pode alargar a sua oferta com um novo endereço na rue Saint-Maur. Em breve, iremos falar-vos desta nova padaria, pastelaria e salão de chá.

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Equipado com uma cozinha maior, este novo endereço fornecerá pães e outras especialidades para a pequena loja na Gare du Nord, onde Timothy começava a sentir-se limitado no desenvolvimento da sua gama. Ao mesmo tempo, poderá fornecer aos vários hotéis do grupo uma pastelaria vienense verdadeiramente gourmet e caseira.

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No Gonflé, encontrará uma deliciosa variedade de pastelaria vienense, incluindo croissants generosamente recheados com creme ou framboesa, cruffins rechonchudos de vários sabores, pão suíço, pãezinhos de canela, uma variedade de brioches e o obrigatório kouign-amann, se for da Bretanha.

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A ementa inclui também madeleines de todos os tipos, uma série de biscoitos gordos, incluindo os novos brookies de caramelo e biscoitos pretos com pralinés cor-de-rosa. Para além dos clássicos de chocolate, trigo sarraceno e caramelo, há efémeras que serão lindamente cobertas com toppings.

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No que respeita à pastelaria, temos os tradicionais éclairs e religieuses de chocolate, bem como éclairs mais originais que não deixam de ser indulgentes, flan, bolo de queijo, tarte de limão e um excelente Paris-Brest que não falta no praliné. Temos também a deliciosa tarte sazonal do Monte Branco.

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Na vertente salgada, desenvolveu recentemente focaccias recheadas com legumes, pesto e tomate fresco, que estão disponíveis numa versão doce com maçãs, por exemplo. Existem também pães salgados e uma nova gama de pães para sanduíches. Pães e baguetes estarão em breve nas prateleiras da padaria.

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Uma esplanada também será montada com bom tempo, para que possa desfrutar de um delicioso petisco nesta rua pedonal, surpreendentemente calma, perto da estação. Se tiver de esperar por um comboio, mais vale fazê-lo enquanto saboreia uma deliciosa viennoiserie!

Quanto aos preços, espere pagar 1,50 euros por um pain au chocolat e entre 1,30 e 2,60 euros por outros produtos de pastelaria. Um éclair custa 4 euros e um Paris-Brest 6 euros. A padaria e pastelaria está aberta todos os dias, exceto ao domingo, das 7h às 19h, e fecha mais cedo aos sábados, às 17h.

Então, vamos oferecer-nos uma nova padaria gourmet?

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 4 de novembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    6 Rue de Belzunce
    75010 Paris 10

    Planeador de rotas

    Tarifas
    Croissant : €1.1
    Pâtisseries : €4 - €6

    Idade recomendada
    Para todos

    Site oficial
    www.instagram.com

    Etiquetas : paris 10, Testado pela equipa editorial, Distrito de São Vicente de Paulo, paris, guia do pain au chocolat
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    L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica.
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