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Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement

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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrine
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façade
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - boutiqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - boutiqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - boutiqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - boutique
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - viennoiseriesBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - viennoiseriesBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - viennoiseriesBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - viennoiseries
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresque
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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - focacciaBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - focacciaBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - focacciaBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - focaccia
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichs
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrine
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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornade
Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuille
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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - croissantBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - croissantBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - croissantBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - croissant
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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 30 de março de 2024 às 8h37
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica.

À procura de uma boa padaria e pastelaria que celebre os melhores clássicos franceses? Então, dirija-se ao número 108 da rue Blomet, no 15º arrondissement, para descobrir L'Équilibre. Flan, Paris-Brest, tarte de limão, éclairs, millefeuille, são alguns dos seus bolos preferidos? Então vai adorar este templo de delícias gourmet.

É preciso dizer que l'Équilibre tem muito a oferecer. Em primeiro lugar, ao chegar, descobrirá uma magnífica loja, classificada como Monumento Histórico, se preferir! É uma padaria desde 1889 e foi decorada por Benoist & Fils. Uma vez lá dentro, será seduzido pelos murais e pelo grande fresco no teto. No interior, há algumas mesas onde se pode sentar e saborear as suas sanduíches e doces.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - façade

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresqueBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - fresque

Benjamin e Clémentine, que dirigem a loja, estavam um pouco apreensivos no início quanto ao desafio de preservar este património, mas acabaram por perceber que se enquadrava perfeitamente na identidade do que queriam fazer: pastelaria tradicional e viennoiseries que fazem parte do nosso património culinário.

Benjamin Roc sempre quis ser pasteleiro, desde os 13 anos. Foi depois de ver uma reportagem de Philippe Rigollot, que na altura estava a fazer o MOF, que Benjamin se apaixonou pela profissão. Decidiu então ir para uma escola de hotelaria e fazer a sua aprendizagem na Anne-Sophie Pic (onde Philippe Rigollot tinha trabalhado). Aí conheceu François Josse, campeão francês de sobremesas, que o levou a Paris para conhecer Maxime Frédéric, então Chefe de Pastelaria no Georges V. Após 3 anos, seguiu Maxime Frédéric para o Cheval Blanc, onde lhe foi oferecido um lugar de Sous-Chef.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levainBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain au levain

Aí aprendeu a gerir uma equipa e o gosto por produtos de boa origem. Maxime deu-lhe a oportunidade de desenvolver uma série de criações em que o sabor e a textura eram essenciais. Clémentine, por seu lado, aprendeu no Institut Paul Bocuse a explorar o mundo dos restaurantes de luxo em França. Alargou a sua experiência em estabelecimentos de prestígio como o Four Seasons Hôtel em Megève, Les Airelles em St Tropez e a Mesa de Olivier Nasti no Le Chambard. Em seguida, integrou a equipa do Cheval Blanc Paris, antes de participar no projeto LV Dream da Louis Vuitton.

Então, o que é que se pode encontrar no Équilibre? Os grandes clássicos como o Millefeuille, que faz lembrar o Tout Paris, o ultra-gourmand Paris-Brest com praliné de avelã caseiro, o baba au rhum, o café religieuse revisitado como um tiramisu de mascarpone chou. Há também o Tornado, que começa com um erro. Tal como a história da tarte tatin, estes croissants tinham uma forma um pouco pequena e demasiado inchada, e a maior parte deles caía de lado, pelo que decidiram cozê-los em forma de cone. Como os clientes adoram, a forma manteve-se.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrineBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - vitrine

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Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornadeBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - tornade

Há também um soberbo Pain Suisse com uma bela massa folhada, um pain au chocolat e croissants gourmet, biscoitos generosos e todos os pães de massa fermentada para além da clássica baguete. No lado dos salgados, uma grande variedade de sanduíches, focaccias gourmet e quiches esperam-no ao almoço.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisseBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - pain suisse

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuitsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - biscuits

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichsBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - sandwichs

As farinhas são provenientes dos Moulins Bourgeois, que seleccionam o seu trigo com muito cuidado. A dupla tenta trabalhar o mais próximo possível dos agricultores locais. O mel vem de um padeiro reformado dos Vosges, o chocolate é de Nicolas Berger e os frutos secos vêm da Réserve de Cérès, que lhes fornece nozes, canela e baunilha... Aqui, tudo é caseiro, desde a massa de avelã até à pasta de café Pfaff do México, cujos grãos são moídos no local com um moinho de pedra.

Boulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuilleBoulangerie Pâtisserie L'Équilibre Paris 15e - millefeuille

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Quanto aos preços, os bolos variam entre os 4,50 e os 6,50 euros, como os bons produtos. Um pain au chocolat custa 1,60 euros, um croissant 1,40 euros e uma baguete 1,10 euros. A loja está aberta de terça-feira a sábado, das 7h15 às 20h00 e das 7h30 às 19h00 aos sábados. Bem, é isso! Será capaz de resistir ao apelo deste mil-folhas louco ou deste pudim cremoso?

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Informação prática

Localização

108 Rue Blomet
75015 Paris 15

Planeador de rotas

Tarifas
Baguettes classique ou tradition : €1.1 - €1.3
Croissant : €1.4
Pain au chocolat : €1.6
Pâtisseries : €4.5 - €6.5

Idade recomendada
Para todos

Site oficial
www.instagram.com

Etiquetas : paris 15, pastelaria, o que fazer este fim de semana, o que fazer em paris este fim de semana, Testado pela equipa editorial, Distrito de Saint Lambert, paris, guia do pain au chocolat, guia de salões de chá, guia da pastelaria do salão de chá
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A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Stohrer, a pastelaria mais antiga de Paris ainda em funcionamento
Stohrer, a mais antiga pastelaria parisiense ainda em funcionamento, oferece deliciosas criações desde 1730. Localizada na 51 rue Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris, esta instituição está aberta durante todo o ano.
Shakespeare and Company, a livraria-café de língua inglesa mais falada em Paris
Em frente à Notre-Dame de Paris, o Café Shakespeare and Company fica ao lado da histórica livraria de língua inglesa fundada por George Whitman. Gourmets e almas literárias, encontraram o vosso paraíso!
Pleincœur, a padaria, pastelaria e chocolataria parisiense de Maxime Frédéric, abre as suas portas
Os amantes da gastronomia que se cuidem: Maxime Frédéric, o talentoso chefe pasteleiro do Cheval Blanc, vai abrir a Pleincœur , uma padaria, pastelaria e chocolataria familiar, este sábado, 23 de novembro de 2024. Chegou o momento de descobrir a boutique parisiense no bairro de Batignolles!
Café Shin Paris, o delicioso café entre Paris e Seul
O Café Shin Paris é o café recém-inaugurado no 10º arrondissement que oferece lattes gourmet e pastelaria de morrer. Este local oferece um casamento feliz entre a França e a Coreia, descobrirá especialidades de fusão que valem bem a pena as diversões.
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
La Famila, um café para crianças com área de jogos e oficinas, perto de Marne-la-Vallée (77)
Em Montévrain, não muito longe da aldeia de Vallée, o Famila Café recebe famílias e crianças durante toda a semana no seu atraente espaço de cafetaria.
A pastelaria de Cédric Grolet, pasteleiro em Le Meurice
Se gosta de pastelaria, deve conhecer Cédric Grolet, o pasteleiro de Le Meurice, famoso pelos seus fascinantes bolos, e especialmente pelas suas esculturas de fruta! Enquanto os seus bolos só eram servidos nos restaurantes de Le Meurice, é agora possível surpreender os seus amigos e família com os seus bolos, disponíveis para levar embora. Com certeza que se vai apaixonar!
Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais.
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
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