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Petite Île Paris, a padaria franco-taiwanesa que faz as delícias do bairro do Marais

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Petite Île Paris, a padaria tradicional franco-taiwanesa
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 25 de setembro de 2024 às 15h44
Petite Île Paris é o nome desta encantadora padaria artesanal no 3ᵉ arrondissement, que nos delicia com os seus pães de massa fermentada, viennoiseries gourmet e brioches taiwaneses únicos. Nós levamo-lo numa visita de descoberta.

Já ouviu falar desta deliciosa padaria do bairro do Marais, em Paris? Ela faz as delícias dos parisienses e dos turistas. Na rua Filles du Calvaire, encontra-se a Petite Île Paris, uma padaria artesanal gerida por um casal de antigos designers taiwaneses. Juntos, eram apaixonados pela panificação e sonhavam em mudar de carreira e abrir uma padaria em Paris. Após uma formação na Ferrandi e um período de formação na padaria Passos (atualmente encerrada), lançaram a sua própria empresa.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613

A Petite Île Paris fabrica inteiramente pães de massa fermentada com farinhas biológicas, utilizando métodos tradicionais (sim, é preciso muito trabalho e energia!). Existem 3 tipos de massa fermentada: líquida, dura e de centeio. A pastelaria vienense também é feita com massa fermentada com um toque de fermento para poupar tempo.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levain

Na loja, encontrará uma gama de pães feitos com petit épeautre, trigo sarraceno e até mesmo pão sem glúten para aqueles que são intolerantes ao glúten. A tarte de centeio, o pão do campo, o pão da quinta, as baguetes tradicionais e o pão de fermentação prolongada estão também disponíveis.

No que diz respeito à pastelaria vienense, a gama inclui clássicos como os croissants, as tortas de maçã e os pains au chocolat. Há também receitas originais, como o brioche taiwanês (pão de melão), que combina uma receita original com um estilo muito francês. O resultado é um pão leve e amanteigado que não pode deixar de ser provado.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseries

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais

Há também pães taiwaneses tecidos com matcha, alperces, chocolate ou sésamo.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée

Entre as delícias a provar, recomendamos particularmente a Viennoiserie Danoise com recheio de 5 sementes e pasta de amêndoa, e o Pain au Chocolat au Sésame com recheio de pasta de sésamo preto. Experimente e vai adorar.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoise

O menu inclui também uma gama de salgados com pão de azeitona e sandes feitas com bom pão de massa fermentada, claro. Fiambre, frango assado, pão de forma ou vegan, a escolha é sua.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich

Para que conste, este casal fez parte da equipa taiwanesa que venceu a Taça do Mundo de Panificação em 2022, uma competição de prestígio em que muitos países competem todos os anos com baguetes, pastéis vienenses e pães de todo o mundo.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597

Em suma, se procura uma excelente padaria local onde tudo é feito em casa a partir de uma boa massa fermentada, com o bónus adicional de alguns doces para levar as suas papilas gustativas numa viagem, a Petite Île Paris é o local a visitar.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 25 de setembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    8 Rue des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Planeador de rotas

    Tarifas
    Viennoiseries : €2 - €4
    Brioches : €3 - €5
    Pains : €3 - €3.5

    Idade recomendada
    Para todos

    Site oficial
    www.petite-ile-paris.com

    Etiquetas : o pântano, Paris 3, o que fazer no pântano, Testado pela equipa editorial, Distrito de Enfants Rouges, guia para sandes de fiambre e manteiga, paris, guia do pain au chocolat
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    Em frente à Notre-Dame de Paris, o Café Shakespeare and Company fica ao lado da histórica livraria de língua inglesa fundada por George Whitman. Gourmets e almas literárias, encontraram o vosso paraíso!
    Christophe Louie e a sua loja de panetones no bairro do Marais
    Christophe Louie abriu a sua primeira loja dedicada ao panetone e, no Haut-Marais, esperam-no uma série de viennoiseries, pães e brioches italianos!
    Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
    Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
    LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
    Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
    Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
    A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
    Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
    A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
    Natal de 2024 em Paris: visite o Café éphémère Dior, no número 30 da Montaigne, para as festas da alta-costura
    O efémero café Dior transforma o Jardin d'Hiver, no número 30 de Montaigne, num lugar mágico para a época festiva. Até 5 de janeiro de 2025, este pop-up gourmet de Natal recebe-o aos sábados e domingos, num cenário encantado pela alta-costura, para uma pausa chique que não vai querer perder!
    Ralph's Coffee: o elegante café Ralph Lauren em Saint-Germain-des-Prés
    Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
    Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
    A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
    Jo and Nana Cakes: pastelaria e hora do chá vegan numa acolhedora sala de chá vintage
    A dois passos da Petite Ceinture, no 12º arrondissement, desfrute de um momento de calma e de indulgência na Jo and Nana Cakes, uma pastelaria à base de plantas onde pode saborear deliciosos doces em viagem, para a hora do chá ou do brunch!
    Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
    No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
    Le Valentin, o charmoso salão de chá retro na Galerie Vivienne, em Paris
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